球茎茴香的栽培技术

球茎茴香，又名球茎茴香，是伞形科茴香属的一个茴香变种。原产于意大利南部，主要分布于地中海沿岸和西亚。它是在我国引进和种植的。茴香在叶鞘基部层层缠绕，形成扁球形酥脆的“球茎”，可炒菜、凉拌，嫩叶可作馅、调味和摆盘装饰。茴香茎叶具有特殊的辛辣味，能增进食欲，具有温肝和胃、暖胃理气、散寒结的保健作用，并含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。近年来，在我县川水乡有少量种植，用于宾馆、饭店和节庆包装礼品菜肴，颇受人们欢迎和欢迎。

一、茴香球茎的特性

球茎茴香是一种浅根类蔬菜，须根较多，比叶用茴香的根稍深。根系分布于距地表7-10厘米的土壤中，横向分布范围仅20厘米左右。吸收面积小；茎缩短为“鳞茎”，高宽约10厘米，粗约6厘米；叶2-4回羽状深裂，裂片丝状和平滑；复合伞形花序，金黄色的花朵。双挂果，长圆形，灰白色，千粒重约3克。球茎茴香适应性强，耐寒耐热，生长快，抽薹晚，产量高。亩产8000公斤，生长期50天左右。秋冬季日光温室栽培对温度和光照要求不严，是农村大棚经济作物的首选，具有低风险、高回报的特点。

二、球茎茴香的种类及品种选择

1.扁球型：叶片绿色，植株生长旺盛，叶鞘基部扩大，扁球形，淡绿色，外鞘直立，左右两侧茎明显短缩，外鞘不着地，鳞茎小，单生灯泡质量300-500 克。早期从荷兰和意大利引进的两个品种属于此类，抗病性强，早熟，宜密植。可在温室或空地种植。

2、球形型：株高、叶色、扁圆型差异不大。 “灯泡”体积小巧，呈白色，形似拳头。叶鞘明显缩短，紧紧缠绕。它们不仅向左右两侧扩展，而且向前和向后显着扩展。丸子比较大，单个丸子重量在500-1000克。适宜大棚种植，密度不宜过大。法国引进的F1型就属于这种类型。

品种选择：日光温室种植球茎茴香时，应选择球茎外形美观、耐低温、耐弱光的品种，如荷兰的一些早熟品种。

3、播苗定植

1、播前准备：选择地势平坦、地势较高、排灌良好的地方进行播种。每亩施腐熟过筛有机肥3000公斤，三元复合肥30公斤，与底土拌匀。垄面平整后，用脚踩踏，然后将底水浇透，待水渗出后再撒一层过筛的细土。一般亩育苗需要苗床面积25-30平方米，种子100克左右。

2、播种：日光温室秋冬茬栽培宜于7月中旬播种。播种前一天应将种子用冷水浸泡，然后置于阴凉处，以加速发芽。 5-6天后，芽将完全萌出，均匀地铺在苗床上，覆盖1厘米。厚筛细土，盖上遮阳网防晒。

3、苗期管理：播种一周后即可出苗，出苗后浇少量水一次，以利苗生，揭去遮阳网，然后盖上一层薄薄的土，厚约0.5厘米。在出现1-2片真叶时进行间苗，苗期加盖遮阳网，防止高温。同时要注意防止雨水冲刷。当出现3-4片真叶时，按6厘米见方进行第2次间苗，注意降温通风。使用插条苗，可免去间苗，节省种子，一次培育出健壮的苗木。定植后，小苗不缓，长得很快。

4、定植：定植前一天给苗床浇水，以利于第二天挖苗。挖苗时，带上土块以尽量减少对根部的伤害。 8月中旬种植。定植前结合翻耕，每亩施腐熟环肥1000公斤。定植在晴天下午或阴天进行。因茴香根系不发达，在旱地开平沟，浅耕15-20厘米，耙开沟；在多雨的土地上，深沟，宽约1米。播种时，从垄沟表面取出两厘米厚的表土堆在垄沟两端，待耧斗压平后均匀铺开，再用取出的表土均匀覆盖。如果土壤干燥，播前必须浇水造湿，渗水后播种，播后必须压实保湿。一般亩种植密度为5000-6000株，株距2550厘米。大棚种植不宜过密，否则易发生球茎腐烂。

4. 田间管理

1、茴香苗播种后7-10天即可出苗，茴香苗生长缓慢。应及时拔除杂草，防止缺草。

2、茴香出苗前后最适温度为20-28，夜间10-15，出苗后，白天会降至15-20，大约夜间10C，最低4C-5C。低于此温度易受冻害，高于25生长不良。应加强通风，气温降至15以下时应停止通风。

3、浇完种植水后，需再浇1-2次，浇水视生长情况而定。鳞茎开始膨大前应适当控制水分，鳞茎开始膨大后应多浇水，以促进鳞茎生长膨大。

4、定植后蹲苗7-10天，在苗高30厘米左右（7-8片叶）时进行第一次追肥，每亩施生物复合肥10公斤。在球茎开始膨大时进行第二次追肥，追肥量比第一次增加30%。球茎快速膨大期进行第三次追肥，追肥量与第一次相同，每次均以清水冲净。

5.收获

当球茎茴香长到250克以上时，即可采收。鳞茎茴香的上市时间可根据市场需求进行调整。适当降低日光温室温度，可使球茎茴香的上市时间推迟15-30天。球茎茴香采收后，要求剪去根盘，去掉黄叶，在球茎上部留一长约5厘米的叶柄，其余切掉。