乌龙茶属于什么茶？

乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶，是我国主要茶类中独具特色的茶类。因此，乌龙茶不是绿茶，乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇匀、半发酵、烘焙等工序制成的。所产茶叶品质优良。

以前很多人对于龙茶到底是不是绿茶存在一个困惑。这可能是因为绿茶和乌龙茶是由同一棵茶树生产的。但最大的区别在于是否经过发酵过程，因为茶叶中含有儿茶素。随着发酵温度的升高，它们会相互结合，导致茶的颜色变深，但茶的涩味也会降低。

儿茶素结合形成的成分就是乌龙茶的多酚类物质。多酚和儿茶素具有抗氧化作用，可以影响我们体内各种酶的激活。茶叶中含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚。因此，在儿茶素和乌龙茶多酚的抗氧化作用的双重作用下，乌龙茶表现出绿茶所不具备的各种功效。

现在大家应该知道为什么乌龙茶和绿茶是同一个品种，只是经过不同的发酵过程，所以功效和作用就不一样了。希望这两种茶不要混淆。

很多人问，乌龙茶和绿茶有什么区别？乌龙茶属于什么茶类？很多人说乌龙茶也是绿茶的一种。带着这么多的疑问，今天小编就来帮茶友们解答一下这些问题。问题。

乌龙茶属于什么茶类？

乌龙茶主要品种

1.安溪铁观音

安溪铁观音产于福建省安溪县。是中国十大名茶之一。铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是：茶条卷曲，肥圆，厚重均匀，色泽沙绿，整体形状如蜻蜓头。螺旋，青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀，带有天然馥郁的兰花香。味道醇厚甘甜，回味悠长。俗称“银云”。铁观音茶香气高而持久，可谓“七泡余香”。

铁观音的叶子呈椭圆形，叶缘齿稀疏而钝。叶面波状隆起，肋状明显，向后微卷。叶肉厚，叶色深绿有光泽，叶基部稍钝，叶尖稍凹。稍向左歪，植株微下垂，芽呈紫红色，故称“红芽歪尾桃”。这是纯种马的特征之一。

铁观音的主要特点：汤浓但不太香。它具有浓郁的香气和甜味。汤色比较淡，尤其是第一、二泡。第三泡后，汤色变为黄绿色，汤味甘甜。仔细搅拌时，可以感觉到微酸，有特殊的味道。又酸又香，香中含有酸味。酸中带甜，甜中带香，还有持久的水香。

铁观音茶有三大特点：“浓汤”是指冲泡的茶汤呈金黄色、色泽明亮、色泽深沉。 “云鸣”是指安溪铁观音特有的明显“观音韵”，喝后会感到口腔、喉咙清爽。 “微香”是指相对而言，汤香而不浓。

2、凤凰水仙

凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶。分为单丛、浪彩、水仙三个等级。具有天然花香、蜜香，口感浓郁、醇厚、爽口、甘甜，耐冲泡。主要销往广东、香港、澳门，并出口日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有“形美、色绿、香浓、味甜”的美誉。茶条饱满，鳗鱼皮色，油润有光泽。茶汤黄而清澈，滋味醇厚爽口，香气持久，耐冲泡。

3.东方美人

东方美人是台湾特有的名茶，又名膨化茶，又因其白色芽头突出，又名白毫乌龙茶。东方美人茶的外观相当漂亮。叶子有白的、绿的、黄的、红的、棕色的，鲜艳可爱。茶汤颜色呈深琥珀色。味道浓郁醇厚，具有成熟水果和蜂蜜的香气。

4、罗汉沉香

罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼具红茶和白茶的优点。具有独特的“果香樟香味”，口感清新醇厚，果香甜美，樟脑香气悠长浓郁，香气优雅持久。

5、红水乌龙茶

红水乌龙是来自三大茶区的早冻顶级乌龙茶。由于种植和气候条件的原因，毛茶的生产需要中度至重度发酵和重度烘焙，使红水乌龙成为当代饮料。不过，随着时间的推移，整个茶镇的种植面积不断扩大，赛茶也开始流行起来。 “冻顶”的声誉已超过“红水”。制作严格的红水乌龙也随着冻顶乌龙开始在中国流行起来。在发酵过程中，红水和冻顶并驾齐驱，但随着台湾高山茶的兴起，两者逐渐退化，甚至几乎被遗忘。

6、乌龙红茶

乌龙红茶是一种现代制茶产品。红茶是由小种乌龙茶制成的。蜜味乌龙红茶、蜜味金轩红茶就此诞生。

与五和茶区台湾茶制成的红宝石红茶不同，烤蜜味乌龙（金轩）红茶具有蜂蜜的香气。味道清甜甘甜，又不失乌龙茶的重喉味。口感清爽。

7. 红乌龙

红乌龙茶是结合乌龙茶和红茶的特点而创制的新兴特种茶。它是一种经过高度发酵和烘焙的半球形乌龙茶。茶汤颜色如红茶般的琥珀橙红色，滋味如乌龙茶，具有成熟的果香，醇厚圆润，耐浸泡，不仅适合一般热水冲泡，还具有冷泡特色。