品饮花草茶的几个讲究

泡一壶花草茶，看着淡淡的花瓣在水中摇曳，清澈的茶水变幻出缤纷的色彩，浓郁的香气如阳光般溢出。喝一口，就能想起普罗旺斯的天空…… 专家专访：中国农科院茶叶研究所研究员殷俊峰“凉茶”源于“花草茶”。在西方，花草茶被称为HerbalTea，是一种由药草制成的饮料。药材属于草本植物，种类繁多，有些药材具有药用和芳香的特性，可用于保健、烹调、美容等。但在医疗技术不发达的古代社会，药材被视为重要的民间药方，人们更看重其疗效。直到18世纪末，凉茶的休闲价值才逐渐被人们发现。它在法国发展成为一种饮酒时尚。 80年代传入台湾后，其天然健康的风味也受到人们的青睐。为了区别于一般的药茶，台湾人称之为“花草茶”。在原料上，凉茶和药用凉茶没有区别，但在生产过程中，增加了对色香味的生产要求，而降低了对药效的要求。