健康调味 花草入茶

凉茶以花的绚丽芬芳和草药的保健功效，正在赢得越来越多都市人的青睐，成为现代饮品中的一道新风景。在茶中使用花卉和草药有着悠久的历史。由于不含咖啡因，对健康很有帮助，所以长期以来一直作为偏方使用。《本草纲目》 《神农百草经》等中医专着对各种花卉的功效都有详细的描述。如今，长期生活在城市中的人们崇尚健康的生活方式，渴望回归自然。由干鲜花制成的天然保健凉茶自然而然地重新受到青睐。

花也有神奇的力量

马佳宁是北京一家凉茶进口公司的总经理。据他介绍，凉茶起源于欧洲。古埃及、古罗马都有相关记载。在产品、化妆品或流行的香薰中都可以找到花草的踪迹。马佳宁说，过去咖啡和红茶占全球饮料销量的70%以上，但现在这两种主流饮料的占比在逐年下降，而且很多都被矿泉水和草药瓜分了茶。

凉茶到底有什么魔力，能让习惯喝咖啡的美国人和喝红茶的英国人改变习惯，转而喝凉茶呢？人体三大素，如薄荷叶和洋甘菊分别具有调理肠胃和安眠的作用，被视为一种药物。因此，几十年前它只在德国的药店有售，后来才向超市等一般市场开放。才正式打开了凉茶市场。东方人自古就研究植物的疗效，因此对花草茶的接受度较快。例如花草茶在日本颇受欢迎，而北海道种植的薰衣草更是享誉国际。可与法国普罗旺斯、澳大利亚薰衣草相媲美。草有可比性。

然而，凉茶最早起源于德国。目前，世界上凉茶的质量和数量也居德国和法国之首。无论是使用杀虫剂、基因改良，还是金属残留物，花卉植物的种植和采收都有严格的立法限制。检验采收规格必须符合规定方可对外销售。因此，消费者可以发现市场上的凉茶价格差异很大，产地和有机种植是关键因素。马佳宁建议消费者到药店、茶叶店、商场的专柜购买凉茶。

凉茶需要独特的茶道

凉茶一半是用来品鉴的，一半是用来欣赏的，但不能装在瓦罐里。泡茶时，最好使用透明的玻璃壶。看着晶莹剔透的茶叶被花瓣沾染变色，也是一种享受。凉茶在冲泡过程中，温度要比普通茶稍高一些。因为一般的茶叶在加工过程中都经过了揉捻，而凉茶在制作过程中一般都是先晒后晒，而水晶器皿则需要慎重选择。另外，秋冬季节冲泡时加入一两片生姜和适量蜂蜜，不仅味道鲜美，而且对身体大有裨益。

需要注意的是，在能冲出茶汤风味的前提下，冲泡温度不能越高越好，因为茶叶中的一些有效活性物质，如茶多酚、黄酮类物质，在高温下会分解，会损害药效。一般来说，冲泡温度越高，茶叶中的苦味越浓。可以加入少许橙汁、蜂蜜等来调节苦味。当然，如果你喜欢喝重口味的，也可以煮着吃。

如果想喝口味复杂的凉茶，一次冲泡的品种不宜过多，一般三四个就够了。不要放太多太乱，影响美观和口感。

凉茶配方揭晓

减肥：玫瑰、洋甘菊、薄荷可以让你看起来很棒

消除宿便：玫瑰、柠檬草

分解体内脂肪、美容调经：乌龙茶、玫瑰花

塑身降血脂：香茅、菩提子

润肠通便，改善内分泌失调：玫瑰花、茉莉花、乌龙茶

促进血液循环，消除肌肉组织水分滞留，去油：玫瑰

治疗粉刺、黑斑：玫瑰、茉莉，可使皮肤光滑

美白：玫瑰、薄荷

安眠、治头痛：洋甘菊、薰衣草、玫瑰

好气色、消除眼压：玫瑰、洋甘菊

宿醉：薰衣草、紫罗兰、薄荷

头痛：洋甘菊、迷迭香、薰衣草、玫瑰

胃痛：洋甘菊、薄荷、茉莉

止咳：紫罗兰、薄荷、麦冬、海油

增强记忆力：迷迭香、洋甘菊、薄荷

强肝消除疲劳：玫瑰、桂花、茉莉

减轻压力：玫瑰、菩提树、薰衣草、薄荷

增强肾功能：茉莉、玫瑰、薄荷、枸杞子

改善便秘症状、排毒、美白：洋甘菊、紫罗兰、决明子最重要的是要搭配花草茶。掌握花草的特性，发挥创意，既能养生，又能给人以好心情。

北京市中医院主任药师刘林红表示，复方凉茶基本上是单品花草不同功效的组合，没有具体的配比。只是把它放在一起。

例如，白菊花可以滋补肝肾，明目；野菊花清热解毒效果最佳。桂花温中散寒，能暖胃，胃寒胀满时可饮用；柠檬片可以疏肝散瘀。莲子芯能清心火；金银花有效成分为绿原酸和异绿原酸，具有清热解毒、增强免疫力、抗疲劳的作用；茉莉性温，能理气和中；紫罗兰解酒，清肝，除口臭，咳嗽，头痛，扁桃体炎，支气管炎。

同时，刘林红还提醒爱喝凉茶的消费者，最好不要食用和饮用生的银杏叶，因为生的银杏制品中含有其他成分，而这些成分对人体有副作用。

如何辨别凉茶的好坏，刘林红介绍：色泽鲜，颗粒完整，说明产品很新鲜，出货质量也不错，味道上乘，没有酸味，喝起来很舒服，没有酸味。加糖。建议初次饮用的人可以加点冰糖，喝习惯了就可以不用加糖了。这也是喝凉茶浓郁多层次风味的最健康、最自然的方式。

TIPS 如何做护花神

花草茶越新鲜越好。购买时除了要注意保质期外，购买后也要特别注意保存方法，以免过期或受潮。以下几点是作为“护花人”必须注意的事项：

首先，确实

第二，放置阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易让花草茶变质，因此，要放置在干燥阴凉处。

第三，消耗速度慢时，须放在冰箱中。如果一次购买的量要很久才能用完，最好将它放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。

第四，注意小虫的侵袭。有些花草茶放久了，会出现小虫子，它们是附着在花草茶中的卵，时间到了就自动孵化出来，这些虫子并无碍饮茶，反而因为有虫子的产生，更证明花草茶没有喷洒农药，喝起来更加安心。