普洱生茶和熟茶的区别有哪些?

普洱茶根据发酵的不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶是以云南大叶晒干绿茶为原料，经沃堆发酵等工艺加工而成的茶。颜色呈棕红色，味道纯正，具有独特的香气。熟普洱茶性温和，具有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能。

普洱生茶

普洱生茶采摘后经过自然发酵而成。茶的性质比较辛辣。存放多年后，茶的性质会变得更加温和。好的老普洱通常都是这样酿制的。

普洱熟茶

普洱熟茶采用科学方法进行人工发酵，使茶汤温和，使茶汤柔和可口。以1973年以后为分界点。

普洱生茶和熟茶的区别

生普洱茶和熟普洱茶是两种品质和风格完全不同的茶制品。严禁生茶与熟茶混合存放。

1、生茶和熟茶的香气类型不同

生普洱茶和熟普洱茶的香气类型不同，并且都具有随存放时间而变化的特征。普洱生茶多具有清香、莲香、淡香、栗香、老香。普洱熟茶多具有人参、豆、陈、枣、樟的香气。由于香气类型不同，普洱生茶和熟茶如果混合存放，香气物质不可避免地会交叉吸附、掩盖或相互改变，难以获得纯净、自然的香气。

2、生茶和熟茶叶底的“茶渣”颜色不同。

生普洱茶和熟普洱茶叶底的“茶渣”颜色是不同的。生茶的叶子颜色随着存放时间的推移而逐渐变化，从浅绿色——浅黄色——杏黄色——深黄色——黄棕色——红棕色。发酵程度较好的熟普洱茶，叶底颜色一般为“猪肝色”，随着存放年限的增加逐渐转为深褐色。如果生普洱茶和熟茶混合存放，散落的茶叶就会相互混合，即使叶底“混在一起”，也会影响存放茶叶的价值。