茶树叶片分鳞片、鱼叶和真叶

茶树鳞片是幼叶的变态，外面有毛和蜡，可以减少芽内的蒸腾作用，保护幼芽的生长点免受冻害和病虫害的侵袭。越冬芽上有鳞片35片，当年芽上有鳞片13片，或无鳞片。鳞片呈叠瓦状排列，随着芽和叶的展开而迅速脱落。

鱼叶为不完全发育的真叶，叶柄宽而扁，侧脉隐而不明显，叶缘全缘或前端有锯齿，叶尖圆钝，具有介于鳞片和真叶之间的中间特征。一般每个新梢基部有1片鱼叶，但也有多达2、3片或无鱼叶的。

茶叶一般指真叶。常见的真叶形状有卵形、椭圆形、长圆形、披针形等，以卵形、长圆形居多。叶面积以固定叶片为标准，采用叶长叶宽0.7（系数）计算。叶尖的形状是茶树分类的重要依据之一，有尖尖、渐尖、钝尖、圆尖等。叶脉为网状脉，主脉与侧脉成一定角度。大约45度到80度。主脉明显，侧脉延伸至边缘2/3处，即向上弯曲成弧形，与上部侧脉相连。侧脉的对数随品种而异，较多的为1015对，也有的为57对，一般为89对。

有的茶叶表面光滑，有的则有凸起。叶片凸起，叶肉生长旺盛，是该品种的特征之一。芽和叶背有毛。有很多毛是芽和叶嫩且品质好的标志。毛发的多少还与品种和季节有关。例如，福鼎大白茶的叶子长到1芽3叶时，就长满了毛，而有的品种只长到1芽1叶，毛很少。

一般来说，春季发芽的芽和叶比夏季发芽的芽和叶的毛要多。茶叶的寿命通常为一年，其长度因茶树品种和生长季节而异。一年四季都会发生落叶，但春夏之际落叶数量最多，此时新叶大量出现。有些品种在七月和八月落叶最多。