越冬苋菜种植在暖冬大棚内，春节期间上市。采收期长达4-5个月，亩产可达3000多公斤，产值6000多元。
1、良种选择选择适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的色苋，如红叶园型大红袍、全业红等。
2、整地施肥选择地势平坦、土壤肥沃、排灌方便、杂草少的地块。 11月上旬深耕15清茬。注意每次采收时，一定要掌握好空隙大小，留苗均匀，这样才能提高产量。
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