3月份适合吃哪些蔬菜 时令蔬菜

无论是水果还是蔬菜，都有不同的季节。不是每个季节都适合吃。那么三月份适合吃哪些蔬菜呢？让我们一起来看看吧！

3月份时令蔬菜

蔬菜一：香椿

香椿是春季短期时令蔬菜，农村常见，不需要购买。香椿芽营养价值高，富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿的常见吃法是炒香椿蛋。具体做法是：将香椿芽放入水中焯水，切块，与鸡蛋混合，加入调料，搅拌均匀，翻炒至两面金黄即可。做这个植物油，多放一点。

蔬菜二：笋瓜

很多地方也叫西葫芦。经常吃南瓜可以调节我们的肠胃系统，增强食欲，润喉。

南瓜常见的吃法是用南瓜煎鸡蛋或火腿。具体做法是将南瓜切片，然后煎鸡蛋或火腿，与南瓜片混合，大火翻炒。

蔬菜三：莴笋

生菜片绿绿的，像翡翠的颜色。它们吃起来又脆又好吃。它们疏通经络，强健筋骨，牙齿洁白，打开胸腔和膈肌。经常吃生菜有利于消化。

生菜常见的吃法是凉拌生菜和生菜炒鸡蛋。具体做法是：将生菜切成薄片，放入水中焯一下，或者用鸡蛋炒一下。

蔬菜四：蒲公英

蒲公英，又叫老奶奶，春天来了，很多人去野地里，在河岸的斜坡上采摘。它们不仅味道鲜美，还能降火。记得小时候摘的妈妈会晒一些，夏天喝凉茶。

新鲜蒲公英的一种常见吃法是切碎摊薄煎饼。具体做法：将蒲公英切成片，加入鸡蛋、面粉和水，搅拌均匀，做成煎饼面糊。然后放入煎锅中，沥干油，用小火煎至两面呈金黄色，然后出锅。还有，蒲公英也可以和鸡蛋一起炒，叫做Powoding蛋。小时候很喜欢这道菜。然后我就用我妈烤的煎饼卷着吃，再配一碗绿豆粥。味道很好。

蔬菜五：荠荠菜

荠菜是农村比蒲公英常见的春节野菜。荠菜的蛋白质含量是蔬菜中最高的，维生素C含量比柑橘高，胡萝卜素和胡萝卜素含量相当，可谓珍品菜。

荠菜常见吃法：用鸡蛋或豆皮切碎，做成荠菜馅的饺子或荠菜馅的包子。