芽苗蔬菜的特点，发展芽苗蔬菜的好处

芽菜是指在黑暗或光照条件下，利用植物种子或其他营养贮藏器官直接生长的可食用的芽、芽、胚芽、嫩枝或嫩茎。下面我们来看看芽菜的特点，以及发展芽菜的好处。

1、种类繁多

有一个发芽蔬菜大家庭。除了传统的豆芽和绿豆芽外，还有许多可供人类食用的芽菜，如红豆芽、黑豆芽、红豆芽、蚕豆芽、豌豆芽、花生芽、苜蓿芽、扁豆芽、芥菜芽、大白菜芽、空心菜芽、蕹菜芽、向日葵芽等。

2、营养丰富

发芽蔬菜富含蛋白质和维生素。种子或营养器官中储存的营养物质被运输到芽苗中时，在分解酶等酶的作用下，由不溶性大分子分解为可溶性小分子，有利于人体吸收和消化。比如种子萌发时，不溶性的贮藏蛋白被分解成可溶性氨基酸，转运到胚胎中合成易被人体吸收的活性蛋白。种子中没有维生素C，维生素C的含量在新芽生长过程中迅速增加，并转移到新芽中。苗菜还含有较多的维生素B1和B2，磷的含量也很丰富。

3.保健和疾病预防

芽菜中膳食纤维含量适中，能保持消化道通畅，促进人体健康。很多芽菜还含有药用成分，有很好的保健作用。如芦笋嫩茎富含天冬酰胺、天冬氨酸等甾体皂甙，对癌症、心血管疾病、水肿、膀胱炎等有特殊疗效。香椿芽中含有维生素E和类性物质，具有壮阳滋阴的作用，对不孕不育者有一定疗效，故有“促生育剂”之称。

4.清洁

芽菜产品形成所需的营养主要依靠种子或根茎等营养贮藏器官积累的营养。一般来说，芽、芽、嫩枝或嫩茎只能在适宜的环境条件(温度、温度、光照等)下培养。)没有受精。而且大部分品种生长迅速，病虫害少，不需要打农药。所以芽菜很容易达到绿色食品的标准。

5.显著的好处。

芽菜生产周期短，一般7-15天，一年能生产20-30批甚至更多。可采用多层立体栽培，投入产出比一般高达1:4甚至更高，生产效益好。

6.前景广阔。

芽菜和蔬菜的生产可以用盆、桶、筐少量栽培，也可以用机械化大面积生产。可在露地或保护地栽培。芽菜生产不受劳动力、季节限制，全年生产，投资少，见效快，回报率高，产品有很大的消费市场。是一个短、平、快的农业投资项目，生产前景非常广阔。

介绍了芽菜的特点和发展芽菜的好处。想解决更多问题，请关注风行农业投资网(微信号：huobao3456tv)。留言回复你想了解的植保信息。