揭秘海淘奶粉的真相！

婴幼儿奶粉的食品安全是公众最关心的问题。央视播出海淘奶粉消费测评节目后，很多年轻妈妈更加紧张了。宝宝应该吃什么样的奶粉？

央视对海淘奶粉进行了消费测评。(信息片)

近日，央视《消费主张》栏目曝光了19款热销海淘奶粉样品，不合格率竟然达到42.1%。19款热销奶粉中有8款样品铁、锰、碘、硒的实测值不符合我国食品安全标准规定。

记者采访了相关乳业专家。专家表示，不合格产品和食品安全问题不是一回事。海淘奶粉不符合国家标准，并不代表这种奶粉存在食品安全问题，但市民在选购奶粉时要选择适合儿童的配方。

真相1 :什么是好奶粉？

无限接近母乳的才是好奶粉。

先还原一下这个测试的过程。

央视《消费主张》购买了19款全球最畅销的海淘奶粉，委托国内食品检测机构对12种矿物质、13种维生素、2种污染物进行了详细检测。

测试样品由栏目组于今年5月通过天猫网站、淘宝、麦乐购进口母婴商城等渠道购买。主要基于7个国家19个品牌的第一阶段婴幼儿配方奶粉，包括美赞臣、雅培、康宝莱、明治等品牌。这些品牌都是原产国的龙头产品。检测内容包括12种矿物质、13种维生素和2种污染物。

经检测发现，19种洋奶粉的8个样品铁、锰、碘、硒的实测值不符合我国食品安全标准，样品不合格率达42.1%。

这个检测结果让那些盲目相信进口奶粉，喜欢海淘的妈妈们慌了。

什么样的奶粉才是好奶粉？伊利的乳业专家告诉记者，对于婴儿奶粉的第一段，无限接近母乳的婴儿奶粉是最好的。所以所有配方奶粉都是用接近母乳的营养成分勾兑的。

配制奶粉的原料是牛奶，但牛奶更适合奶牛，所以牛奶不能直接给婴儿喝。所以把牛奶做成接近母乳的奶粉是所有企业的终极目标。

除了额外的营养成分，奶粉本身的蛋白质比例才是关键。根据研究，母乳中-乳清蛋白与-酪蛋白的比例为603，336，040，而牛奶中的比例为203，336，080。母乳中的乳清蛋白含量高于牛奶。国家标准在参考了母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例后，首次提出了乳基婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量应达到60%的要求。

央视检测的19款奶粉，都是羊奶粉生产企业在本国销售的产品。专家表示，这些奶粉更适合本土宝宝的营养配方，所以对于中国宝宝来说，营养成分的搭配并不完全适用。

我国婴幼儿乳粉国家标准为2010年发布的《婴儿配方食品》，替代《婴儿配方乳粉I》、《婴儿配方乳粉II、III》、《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》及其修正案。

国家标准是指食品法典(CAC)标准。目前已有160多个国家根据该标准制定了自己的标准。

对于奶粉生产企业来说，2010年颁布的《婴儿配方食品》和《较大婴儿和幼儿配方食品》两项国家标准是进口奶粉进入中国市场的硬门槛。

真相二：是中国国标史上最严？

食品安全不完全等同于不符合国家标准。

最近很多媒体宣传我国婴幼儿奶粉国家标准“全球最严”。对此，专家也表示，中国目前的婴幼儿奶粉在标准检测和规定项目方面确实处于世界前列，很多标准远超国外标准。

但这只是问题的一面。事实上，在产品质量和食品安全方面，不同的国家标准有不同的侧重点。

本次检测还对来自7个国家的19种奶粉进行了第三轮：项污染物检测。检测指标是看铅和硝酸盐含量是否超标。结果显示，这19种海淘奶粉的铅和硝酸盐含量符合我国婴幼儿配方食品安全标准。

专家说，食品安全和不符合国家标准不是一回事。因为我

“中国的考试数量也和我们的国情有关。”据专家介绍，我国在农产品生产、环境污染、食品安全等方面产生了一系列食品安全危机的连锁反应，因此我国在很多方面都制定了非常详细的标准。比如三聚氰胺事件后，我国制定国标时，三聚氰胺也被纳入标准。但是在一些发达国家，因为没有发生过这样的食品安全事件，所以没有三聚氰胺的标准。

这个现实也说明，国家标准虽然严格，但是怎么执行，怎么落实才是最重要的。

真相三：乳企离不开母乳大数据？

日本人吃海带，澳大利亚人吃牛排，影响奶粉配方。

据悉，国际食品法典委员会(CAC)的标准CodexStan72-1981是全球最权威的婴幼儿配方食品标准，详细规定了婴幼儿奶粉所含的各种元素，包括：能量、蛋白质、碳水化合物、总脂肪、亚油酸、亚麻酸、13种维生素(A、D3、E、K、硫胺素、核黄素、烟酸等。

我国国家标准也参考了中国营养学会2000年编制的《中国居民膳食营养素参考摄入量》。

据专家介绍，国外婴儿食品和国内婴儿食品有两大区别。首先是矿产。中国的奶粉国标不仅有下限，还有上限，而欧洲没有这个标准。

另外，二段产品，在中国标准中，二段奶粉的蛋白质含量比国外高。这是因为欧洲宝宝一岁后通常以肉类、鲜奶、奶酪等高蛋白食物为主要食物，从其他食物中摄取的蛋白质高于咀嚼能力相对较弱的中国宝宝，所以奶粉中蛋白质的含量普遍低于国产奶粉。

“如果育婴家庭选择海淘购买奶粉，可以要求商家提供检测报告。测试报告会详细列出每个项目的标准要求、测试结果和测试结论。通过对比国标，可以检查是否更适合宝宝。”

此外，目前很多乳企已经开始在国标的基础上建立中国母乳大数据库。通过收集全国各地的母乳样本，分析了我国母乳的营养成分。上海专家对中国母乳中的133种营养成分和功能成分进行了量化，并建立了数据库。母乳中有三种营养成分：蛋白质、脂肪和碳水化合物。与国外相比，上海母乳中脂肪酸含量较低，这可能与中国妈妈饮食中素食比例大于国外有关，而中国妈妈饮食偏咸，母乳中钠含量可能较高。这些产品已经成为婴儿奶粉的参考资料。

同样，澳洲人的饮食以牛排为主，所以奶粉中微量元素的标准与国内不同，钙、铁较少；日本人吃很多海鲜，所以日本奶粉中很少或没有锌和碘。所以，“在保证食品安全的情况下，国产奶粉是更适合中国宝宝的产品。”专家表示。

北京营养学会理事长王俊波进一步解释说，“正规渠道进口的婴幼儿奶粉是按照我国国家标准生产的，配方也是按照这个设计的，所以没有问题。”

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