为什么古人喜欢用银器餐具？

中国古代一直流传着银器能验毒的文化。宋代著名法医学家宋慈的《洗冤集录》中记载了一次银针尸检，这也是当时法医检验以此为准绳的。今天，有些人经常用筷子来测试食物是否有毒，并且有一种观念认为银器可以测毒。

古人所说的毒主要是指剧毒的三氧化二砷，古代生产工艺落后，导致砷中含有少量的硫和硫化物。砷中所含的硫化物与银器接触时，可以发挥化学作用，在银针表面产生一层黑色的“硫化银”。现代生产砷的技术比古代先进得多。萃取物非常纯净，不再伴有硫和硫化物。银的金属化学性质非常稳定，正常情况下不与砷发生反应。

可见古人之所以用银器验毒，是受历史和科学的限制。有些物品没有毒，但是含有大量的硫磺，银针一插就会变黑。

相反，有些是剧毒物质，但不含硫，如毒草、亚硝酸盐、农药、杀鼠剂等。银针接触到它们，不会有黑的反应。所以银针不能鉴定毒物，也不能作为检测毒物的工具。

银虽然检测不出毒，但是可以消毒。只要每升水中含有一毫克五千万的银离子，就可以杀死水中的大部分细菌。

银能在水中形成带正电荷的离子，能吸附水中的细菌，并逐渐进入细菌体内，使细菌失去代谢能力而死亡。所以日常生活中用银制作碗筷还是大有裨益的。