红薯保鲜技术

如果采收过早，温度过高，采收后不能及时入窖。如果采收过晚，夜间易受低温冻害，增加贮藏难度。收获过程中，挖、搬运土豆时要轻拿轻放，避免损坏土豆块。

红薯适宜的储藏温度为10-14摄氏度。如果温度过低，则易受冷害，导致薯块腐烂。如果温度过高，薯块就会开始升温发芽，加速马铃薯块茎病、黑斑病的发生。

湿度

红薯贮藏适宜的湿度一般在85%左右。当湿度低于80%时，薯片中的水分开始向外蒸发，造成脱水、健康、品质下降。如果温度太高，如果超过95%，薯片表皮病原体会迅速繁殖，很容易造成薯片变质、腐烂。

空气

一般情况下，窖内空气的含氧量必须达到4.5%以上。如果含量过低，会导致薯片呼吸缺氧，从而可能导致发芽能力丧失，或者造成闷窖直至整个窖腐烂。