豌豆贮藏保鲜技术

用作蔬菜的豌豆应保持嫩、鲜、甜。但采收时已进入高温季节，采收后极易腐败变质。因此采收后必须立即冷藏，温度应在0左右。如果储藏温度过低，容易遭受冻害，出现水浸斑块，进而腐烂。因此，应采取科学的储存方法：

1、冷藏方法：将洗净的豆子放入100沸水中焯2分钟左右。捞起后，立即放入冷水中，冷却至室温。沥干水并将它们放入塑料袋中。排空袋子中的空气并将塑料袋收起来。放入-25速冻库，充分冷冻后，存放在-18储存库中。可以长期保存，以半年至一年为限。

2、小包装储存方法：将豆装入0.01毫米聚乙烯塑料袋，每袋5公斤，封紧膜口，袋内加入0.51公斤熟石灰，入库，用0.01毫升/升熏蒸仲丁胺用于防腐。贮存温度为810，每1014天开袋检查一次。此方法可保存30天。