血糯米的营养价值与功效

血糯米是种皮紫红色的稻米。因米质糯，故称血糯米。天然血糯米用温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，就会逐渐显现出来。水溶液呈紫红色，随着时间的推移红色越来越浓。煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

假血糯米是用劣质大米用紫红色素染色而成。最明显的区别是，泡水后，水变红的速度比原来的血糯米快。洗几次后，白米原来的形状就显露出来了，煮熟后也没有红色的种皮了。

血糯米的营养价值与功效。糯米的功效是补血。具有补肝、养颜、嫩肤的功效。适合营养不良、面色苍白、皮肤干燥、体瘦的人食用。年轻女性不妨适当吃些血糯米来滋润肌肤。

中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物有不同的养生作用。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。

红血糯米入心经。中医认为，心主血，也就是说它的作用与滋养气血有关。服用血糯米，凭借其固涩作用，可以辅助治疗月经过多。

需要注意的是，血糯米粘稠度高，容易生痰，所以发烧、咳嗽、痰黄稠、胃肠功能不好的人不宜多吃。

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