水稻收割与贮藏

不同地区，一年中水稻收成的数量也不同。东南亚、华南、台湾等纬度较低的地区，水稻一年可收三茬；在中国长江流域，水稻一年可收获两次；而在中国北方、朝鲜半岛、日本等纬度较高的地区，水稻可以一年收割。只能收获一次。

当稻穗垂下来，金黄饱满时，就可以开始收割了。以前，农民用镰刀把稻穗一捆一捆地割下来，然后捆起来，用脱粒机把稻穗分开。现代有收割机来卷稻穗。进入后，稻穗和稻秆直接分离，稻穗就变成了稻子。

收获的稻米需要晒干。以前，三合院的前院经常晒稻谷，需要时不时地翻动稻谷来晒稻谷。剔除是指去除瘪粒等杂质，利用电动分裂机、风车或人工摇动将粒粒分离，利用风力自动筛选出饱满、重的稻米。

储存方法

1、入库前的准备工作：包括收获、脱粒、烘干、清洁、检查、分级、仓库设备的维护和消毒等。

稻谷晒干后，必须经过筛选、风选，除去籽粒中的杂质（杂质含量应降至0.5%以下），减少病虫害残留的机会，提高种子品质和储存期间的稳定性。

大米入库前进行检验分级，按品种、品质、水分等分批入库存放。仓库、麻袋等设备要严格检查和消毒，做好清洁卫生工作出色地。确保仓库无外来粮食、仓内虫害、农药化肥污染。

2、大米安全水分含量：达到安全水分标准才能入库。大米的安全含水量标准应根据品种、储存季节和当地气候特点而定。粳稻可高一些，籼稻可低一些，晚稻可高一些，早中稻可低一些，气温低时气温可高些，气温高时气温可低些，冬季夏季可高于夏季，北方可高于南方（南方安全水分标准不高于13.5%）。种子饱满、杂质少、无虫害、无花蕾，安全等级高；反之，安全水平较低。只有夏季稻种含水量比设定标准低1%左右，才能保持活力。

3、大米贮藏技术要点

大米储存根据储存方式可散装或包装。散装适合批量大、长期储存；包装适合品种多、储存量小、储存时间短的情况。

如果大米数量较少或要运往外地推广良种，最好采用包装。如果含水量达到安全标准以下，则采用不定型或半不定型固体堆放方式，堆放袋数一般可以达到10-12袋。如果稻种水分较高，又正值秋冬降温季节，应采用通风堆或冷却堆，袋间留有较大间隙，以利通风散热、排湿。常用的储存方式有“钱洞”形、“井字形”形等，堆放高度宜低，一般适合临时短期储存。