有一种煮燕麦片的方法 吃得健康又安全

燕麦是一种特别健康的主食，营养价值非常高。现在市场上的燕麦制品种类很多，有燕麦片、燕麦片、燕麦片、燕麦片等。

国内传统燕麦片具有更大的保健价值。燕麦片像大米和小麦一样，是一种粮食作物，人们吃它的种子。常见的燕麦大致分为两类，一类是国外多种植的带壳燕麦，另一类是我国传统种植的莜麦，俗称燕麦。从营养价值来看，两者相近，而从保健成分来看，传统食用的国产燕麦品种稍有优势。西北人吃的燕麦卷、燕麦面、燕麦鱼等都是用燕麦做的。

燕麦壳是全燕麦表面有一层比较硬的皮，里面含有较多的纤维素。不过，这层皮也会减慢种子吸水的速度，所以带皮的种子不容易煮熟。磨掉一层外皮，使表面略显白色，这样更容易煮熟。这是燕麦片。此类产品可直接放入电饭锅中与米饭混合煮食。除了燕麦片之外，还有麦仁米（小麦粒磨碎后）、大麦米（大麦粒磨碎后）等产品，但燕麦片比它们要“细一些”，煮熟后口感更粘滑。磨掉的那层燕麦麸就是燕麦麸。如果将整粒燕麦片直接粉碎成大块，那就是生燕麦片。

烹饪条件影响燕麦的血糖指数。不同的燕麦有不同的营养功效，不同的吃法也会影响燕麦的功效。想要通过燕麦获得显着的营养效果，就必须清楚地了解吃燕麦的目的以及想要改善哪些健康问题。例如，一些想要控制“三高”的人可以吃燕麦。

煮生燕麦片时，营养成分不会流失，燕麦麸皮也不会流失。它和碎燕麦片一样，也非常适合三个身高的人。因为压扁后更容易煮得更软，所以根据烹饪条件，血糖指数在40-70之间。如果做成即食燕麦片，只需煮几分钟就可以吃，或者用热水泡一两分钟再吃，血糖指数会明显升高，在70-90之间。那种可以用热水泡着吃的燕麦制品，血糖生成指数可以达到80以上，和米饭没有太大区别。

一般来说，它有低血糖反应和强烈的饱腹感。非常适合正在减肥的女孩子早餐吃这个。至于烘烤后打成糊状的燕麦粉，由于磨得很细，糊化得太彻底，其血糖生成指数高于80，所以在血糖控制方面与大米无异。不过，还是很满足的。

燕麦浓粥有助于控制血糖和血脂。大多数人不习惯用燕麦作为主食，但燕麦片可以直接与其他五谷杂粮、豆类放在一起熬成浓稠的粥。范志红博士分享私人食谱： 使用1/3全燕麦片，加上1/3红小豆和豇豆，其余为糙米、小米、莲子、百合、芝麻、1倍杂粮和6倍水。家里买个电压力锅最方便。早上上班前可以预留8个小时煮粥。这相当于提前浸泡8小时。下班回家，香喷喷的燕麦杂粮粥就做好了。豆子是糯的，燕麦是粘的。

研究证明，煮粥的温度不会造成-葡聚糖的严重损失，分子量也不会明显降低。与泡燕麦片相比，煮熟的燕麦片溶解更多的葡聚糖，降血脂效果更好。高血糖、高血脂的人喝这种粥效果更好。晚餐吃两小碗燕麦片和杂粮浓粥作为主食，一方面可以帮助控制血糖和血脂，另一方面也可以帮助控制体重。虽然热量减少了，但不会让人提前感到饥饿；虽然纤维增加了，但可以让胃肠道感觉舒适。

如果您想了解更多燕麦资讯，可以点击查看创富网燕麦频道了解更多。希望对大家有所帮助。