南方滑菇高产栽培技术

滑菇又名珍珠菇，子实体丛生，花形小，菌盖黄褐色，表面光滑，有粘性物质，营养价值高，开发前景广阔。侧耳属喜湿性真菌，出菇温度5-20，适合南方高山地区种植。近年来，我县高山区综合利用蘑菇、杏鲍菇等菌类污染废弃物，采用长袋栽培杏鲍菇，取得了高产和显着的经济效益。栽培技术要点介绍如下： 一、栽培季节菇筒完全成熟后，有利于出菇，宜采用春种秋收的栽培方法。南部高寒地区制袋期可安排在2-4月，菌种选用中晚熟品种。 2、堆肥配方种植滑菇的原料范围很广，包括棉籽壳、杂木屑、杂草、农作物秸秆和被污染的废弃物等。配方为：（1）杂木屑58%、开心果等杂草粉30%、麦麸10%、碳酸钙1%、石膏粉1%； (2)杂木屑86%、麦麸10%、玉米粉2%、碳酸钙1%、石膏粉1%； (3)杂木屑73%、棉籽壳15%、麦壳10%、碳酸钙1%、石膏粉1%； (4)杂木屑56%、秸秆粉30%、麦壳10%、玉米粉2%、碳酸钙1%、石膏粉1%。 pH5-6，料水比1：1.15。杂木屑应使用陈旧的木屑，如香菇的污染物质和积累发酵的杂木屑。 3、装袋、灭菌、接种使用15cm55cm的聚乙烯塑料袋，每袋装湿料2-2.1kg。套袋、杀菌、接种的具体方法同套袋香菇。因为平菇的栽培品种比较松散，尤其是没有打透的品种，栽培品种必须装满袋子才能用于生产。这对提高成活率和降低污染率有一定的作用。 4、养殖期间的管理。平菇菌丝生长温度为4-32，最适宜为24-26。 32以上菌丝停止生长甚至死亡，10以下菌丝生长缓慢。如果长时间保持在0C以下，会发生冻害。管理重点： (1)滑菇接种安排在冬春季，一般气温不高。为便于菌丝定植生长，接种后先将菌管排成木桩式，行距25-30厘米，接种口当菌丝环直径达到7- 8厘米左右，堆放整齐，每堆6-7层。 (2)当菌培养室温度低于15时，菌管应堆放得更紧；温度高于25时，菌管应疏密堆放。同时要加强通风，防止细菌高温灼伤。 (3)翻身3-4次。结合翻堆时的杂质检测，被绿霉等杂菌污染的管子可以重复使用，被毛霉菌、红霉菌、黄曲霉污染的蘑菇菌丝覆盖，对菌丝影响不大结果。 5、选址与搭棚平菇生长发育喜高湿环境，栽培场地应选择向阳的田地，干旱的山区不宜栽培。采用立体床架菇棚，分为内棚和外棚。内棚床架二层，宽80厘米，上下5层，层距35厘米。两个床架之间的走道宽70-80米，两个床架从上到下都用塑料薄膜覆盖。在内棚外（即外棚）设置遮阳棚，外棚周围的帘子稍密，以利保湿。大棚屋顶的遮荫比花菇大棚要浓密，即七阴三阳至全遮荫（根据气温调整）。光照太强，菌柄短，菌盖颜色差；光照适中，菌柄长，菌盖颜色黄褐色，外观好。太暗不利于出菇。 6、杏鲍菇结果期的管理。是一种低温结果菌。出菇温度5-20，适宜温度10-18。温度高于20，子实体不长，长菇菌柄小，容易开伞，商品价值低。严重时菌盖表面粘液变少变干，颜色变深，菇质变软，甚至死亡； 5-10，出菇旺盛，但出菇量少。温度过低，也会对香菇造成冻害。滑菇喜湿，出菇期应将空气湿度提高到90%左右。如果低于80%，就会造成死菇。症状：菌盖粘液变少，颜色不新鲜，菌盖边缘皱缩，菇体甚至萎缩。气温高时，应加强通风，防止菇死。 (1)菌管上架、催芽上架时间为公历10-11月，日气温稳定在20以下。菇管上架后，除去接种口处的陈旧菌块，侧向面对接种口，盖上薄膜保持湿润。当湿度低于70%时，可适当向空间喷水。

当新菌丝从接种口长出时，选择温度适宜的天气，在菇棚空间和菇筒表面喷水，每天2-3次，使空间湿度达到约90%，促进出芽。若接种口凹陷处有水，应及时倒掉。长管栽培时，第一潮菇出现在接种口，不需剪去菇芽；第二个泛菇发生在接种口周边，第3、4个泛菇可在菇筒表面形成。菇蕾出现后，长到米粒大时，及时用锋利的小刀沿菇蕾周边剪去3/4的薄膜，露出来。 (2)结果期管理。出芽后接种口朝上，每天早晚各喷水一次。晴天应增加喷水量。适宜的空间湿度为90%左右。菇筒凹陷处有水，需要清洗。气温高时，屋顶遮阳棚要加厚，气温低时，遮阳棚要薄。菇芽生长期忌对流风，气温低，少通风（每天一次，每次0.5-1小时）。气温在18以上时，应加强通风。为防止因通风造成湿度下降，应相应增加喷水次数。菇棚内温度低于5。不要直接在菇蕾表面喷水，尤其是霜天，以免把菇蕾冻死。潮菇采收后，需培养10天左右的菌种，让菌丝充分恢复，积累养分，然后喷水润湿芽部。 (3)采收按食用菌收购标准适时采收。咸菇和鲜菇需在不开伞的情况下采收。若用于晒制，应在菌膜稍破时采收。