利用秸秆栽培滑菇 出菇期如何管理？

滑菇——果期管理秸秆栽培关键技术

环境因素的控制

(1)温度管理

侧耳属是一种低温变温出菇菌。子实体可在5-20生长。 20以上，子实体小，柄细，菌盖小，伞状开早，甚至不结果；子实体耐低温性强，5左右即可生长，但生长不旺盛。子实体发生的最适温度因品种而异，一般以10-18为宜。在变温条件下，子实体长得很好，出菇多，菇体大，肉厚，品质好，健壮无菌。昼夜温差1012，有利于原基的形成。 10月以后，自然温差大。应充分利用自然温差，加强管理，提高蘑菇的生产力。夜间气温低时，出菇室温不宜低于10；中午气温高时，要注意通风，室温不要高于20。反季节栽培的温度管理是关键。气温高时，利用屋顶冷水降温，室外安装遮阳网。

(2)湿度管理水分是滑菇高产的重要条件之一。如果湿度不足，会严重影响滑菇的生产，子实体的分化受到抑制，菇体萎缩，不分泌粘液，停止生长，甚至死亡。为保证平菇子实体的生长发育供水，应适当喷水，增加菌块的水分（70%）和空气湿度（90%）。每天至少喷水2次，浇水量应根据室内湿度和子实体生长情况而定。如果天气干燥，风速过大，可适当增加喷水频率；如果子实体较多，菇体生长旺盛，则需增加用水量。喷水要用喷雾器细密、频繁地喷洒，让水慢慢通过表面渗入菌块内部。喷水时，喷头要高一些，以免水冲击菇体。雾化喷头可用于机械化喷水，省工省时。冬季出菇房采用加热设备，加热前不宜喷水，应在室温回升2小时后喷水。喷在栽培块上的水温不能与气温相差太大。

出菇时，不仅要求提高培养基的含水量，还要求提高空气的相对湿度。由于金针菇菌盖和菌柄表面有粘液，需水量比其他食用菌多。要求介质含水量在70%以上，相对空气温度在85%以上。如果水太多，粘液太多，盖子就会变黑。水太少，粘液少，生长缓慢。

治水是增产的关键措施。为保证子实体的生长发育，需在菌块上轻喷、频喷水，使堆肥含水量逐渐达到90%左右。应该。当堆肥上出现白色原基并逐渐变成小菇芽时，停止喷水。堆肥含水量应逐渐降低至70%-75%，空气相对湿度为85%-95%，堆肥表面应保持湿润，不可干燥。

(3)通风管理

结果期菌丝体呼吸作用增强，需氧量明显增加，应保持室内空气新鲜。通风的同时要注意温度和湿度的变化。出菇期间，若自然温度高，室内通风不好，则无菇或畸形菇增多。另外，在气温较高时，必须昼夜打开通风口和排气孔，让空气对流，以保证室内通风。有足够的氧气满足蘑菇体的需要。

(4) 光照管理

平菇子实体生长需要散射光，室内不宜太暗。 300-800勒克斯的散射光可促进子实体的形成。如果散射光不够，就会出现菇少、柄长、菌盖小、菇体颜色淡、伞开早、菇体弱等现象。冬季光照不宜过强，宜采用在棚内架设遮阳网的方法，既可提高温度，又可控制光照。 （来源：辽宁农科）