北方山区滑菇栽培技术要点

栽培侧耳的关键。在北方偏远山区，及时把握栽培季节特点，因地制宜，就地取材，简化工序，减少污染，提高产量。现将相关技术要点介绍如下，仅供参考。 1、在栽培季节，平菇属中低温菌类。北方地区根据其生物学特性和对地理气候环境因素的要求，可选择春播秋果，也可根据当地气候特点略提前。或小睡。一般在三月初左右，冬末春初气温比较冷的时候开始播种。由于低温季节的特点，可以减少细菌的污染。随着气温变暖，利用自然温度培养和繁殖细菌，不仅可以节省燃料和能源，还可以降低成本。 8月下旬，天气逐渐转冷，是香菇子实体出现的季节，进入适时结果期，产量高。 2、菇房栽培滑菇的菇房必须干净、无杂物、无污物、不怕水、通风良好、能调节湿度。搭个简棚做菇房，顶部要遮阴，不能漏雨，地上要铺河沙一寸左右。室内栽培架可用新鲜无霉变的竹竿、木棍架设层架。应牢固牢固，以防止框架掉落。 3 其他器具蒸笼：用大蒸笼对蒸料进行消毒，用铁板卷成直径1m、高约1.5m的蒸笼，坐锅。缸外可用砖泥做三分之二保温层，锅内放蒸帘（距水面20cm）。古莲：盛放蘑菇块的盘子叫古莲。将8根长60厘米的玉米杆用竹篾串成宽3.5厘米的帘子，用5%的来苏水浸泡后晒干备用。菌块模具：用木板钉成60cm35cm6cm的框模。包布：将0.02-0.03cm聚丙烯无菌薄膜剪成1-1.1m的正方形。 4 原料灭菌及包装4.1 原料灭菌及包装称取无污染、无霉变的阔叶木屑（硬木最好）和新鲜麸皮按10：2的比例混合均匀，加水，调好水份调至55%60%，将馅料堆起来，静置半小时左右。 4.2 对蒸料进行高温灭菌。蒸锅烧开水，在蒸笼的帘子上铺一层麻袋，撒上10cm厚的料，盖上锅盖。当大气上来时，打开盖子，观察蒸汽从哪里冒出来。哪里投料，料要撒得均匀、松散，不能拍打。加料至距筒顶10cm处，盖紧锅盖。当通汽2小时，上料温度达到100时，开始出料。 4.3 包裹食材蒸熟后，趁热包装。包布在高锰酸钾水中浸泡15分钟，甩掉水滴，放入木耳块模具中一长一短铺开，然后将热好的材料放入框内，压紧压平包好，脱模扣在玉米帘上，架上架子，晾凉。 5 接种用甲醛对接种室进行熏蒸消毒，打开冷却后的材料包装进行接种。菌株瓶和接种工具必须用3%的Lysol水清洗消毒，避免细菌污染。将菌种（C3-1）均匀撒在材料上，每三盘材料需要两瓶500mL菌种。材料包好后，将材料布的两端对折在材料块底部并压紧，以免打开包装，然后放在架子上培养细菌。早春气温低时，可堆放几层菌层，但不要超过7-10层。菇房杀菌：将菇房密封，用硫磺熏蒸24分钟后打开使用（硫磺用量为15g/m3空间）。 6菌种及越夏管理滑菇出菇期间，要注意菇房内空气新鲜，室内要干燥，避免湿热。随着温度逐渐升高，应打开门窗通风。盛夏时节，应昼夜打开门窗，并在窗前搭棚，防止阳光直射。简易棚的屋顶应加厚，防止菇房温度升高。若地面过于潮湿，室内空气酸臭，应加强通风，撒石灰降湿，防止杂菌滋生。三伏天，菇房内温度长期偏高，可在地面四壁和屋顶上洒冷水降温。发芽期间每隔1015天调换一次栽培架上下两侧和南北位置的菇盘，以促进发芽整齐。如果水从托盘底部渗出，请轻轻打开一角以控制多余的水。 7 出菇期管理立秋后，天气转凉，菌丝成熟，进入出菇期。发育良好的菇盘应是菌丝紧紧抱料成块状，白色，不疏松，表面形成淡黄色薄膜。

7.1 揭膜除菌立秋至白露季节，气温下降时，必须对菇房内的菌进行清理，清除污染菌，清除室内杂物。菇房要用苏尔水消毒，喷800倍敌敌畏杀虫。地面铺河沙，洒冷水，室内湿度调节到85%以上。 12天后，可揭去薄膜刮去细菌。杀菌方法：将刀或锯片消毒后，在菇料上每隔35厘米从一端向另一端划一刀（深约2厘米），以利于通风、通风和出菇。 7.2催菇接种2-3天，除在地面多洒水增加空气湿度外，还要逐步向料、莲喷洒冷水，使室内降温增湿，保持空气清新，促进出芽.催菇期约半个月。这期间浇水要少喷多喷，后期要多喷。菇房地面、墙壁、天花板要洒水，早晚喷冷水，使菇盘含水量达到70%以上，出菇时水分渗出。材料是用手压的。 7.3 分化期管理开封后25天，昼夜温差较大。如果管理得当，芽会逐渐出现。菇芽大如米粒时，进入对水敏感期，浇水量的多少直接决定产量。如果料块不缺水，减少甚至不向盘子喷水，使料盘不积水，以免蘑菇死掉，并保持其他水分多、空气湿度大的部位。由于菇类生长需氧量增加，要及时打开背风窗通风，切忌开窗横风，以免菇盘晒干，过早开伞换气。小蘑菇。 7.4 长菇的管理菇盖长到0.5cm时，可在盘中喷水，但要轻喷，水不宜过冷或过热，更不能淹没菇蕾。随着菇体的长大，喷水量逐渐增加，每天至少23次，早晚多喷。风大时多喷，雨天少喷。如能在夜间多喷药，可增产。出菇期间室温保持在15，湿度在90%以上，水温在10以上。 7.5 采收菇长出伞前采收时，用手控制菇根轻轻拔起，不提料。采收后要断水3-5天，清除死菇和残根屑，并提高室温培养菌种，以利于湿菇高产。二水菇的管理重点仍然是水分管理，方法与一水菇相同。