滑菇（PhOliota namcho），又名珍珠菇、珍珠菇、黄伞等，呈黄色，菌盖和菌柄均可食用。脆嫩可口，口感极佳，营养丰富。它是一种成簇或成群生长的木腐菌。菌盖表面能分泌粘液，适应性强。是冬季蘑菇市场的好品种。现将其栽培要点介绍如下。 1 季节安排平菇属于低温出菇菌类，出菇适宜温度为8-18。福建中西部地区适果期为11月下旬至3月中旬。栽培于17cm33cm的聚丙烯塑料袋中，制袋接种时间为7-8月。 2、栽培材料及配方杂木屑和棉籽壳可作为袋栽的主要原料。加入少量米糠、麸皮、豆饼、棉籽饼、玉米粉等辅料，可提高产量。常用配方为：杂木片60%、棉籽壳20%、麦麸18%、蔗糖1%、碳酸钙1%； 棉籽壳60%、杂木片20%、麦麸14%、玉米粉4%、蔗糖1%、碳酸钙1%。 3 栽培制袋栽培棉籽壳提前一天浸泡摊铺，次日将预湿的棉籽壳、木屑、麦麸、糖水、石膏按配方混合搅拌均匀，调含水量达到65%。制袋用17cm33cm聚丙烯塑料袋，将填充物压至17cm高，套上衣领和卫生棉条，常规灭菌，冷却后进行无菌接种。培养菌丝的适宜温度为18-25，所以夏季培养菌袋时，尽量保持室内阴凉。菌袋卸上栽培架时应间隔1cm，常温培养35-45天，菌丝长满即可。培养时应经常检查菌袋，发现未生长或被污染的菌丝应及时清除。 4 出菇前的准备室、蔬菜大棚、栽培香菇的遮荫棚均可作为出菇场所。蔬菜大棚外层应加草帘或其他遮阳物，以达到棚内“二阳八阴”的遮阳效果。使用前清洁出菇处内外。菇床被组织成宽100 厘米、高15 厘米的长沟。垄面要平整、压实（最好撒细沙）。当室外最高温度降至23以下，菌丝出现黄色或棕黄色时，将菇筒移至出菇处，垂直置于垄沟表面，形成长沟。机织布做成小棚盖；整个环境喷洒水以滋润和促进生理成熟。半个月后，拉开衣领，打开袋口，将凸出的塑料袋卷下，继续喷水保湿，等待菌管生理成熟，温度适中即可出菇。合适的。 5 出菇期温湿度的控制菇筒移至出菇处后，控制小棚内的温湿度是出菇管理的一项重要工作。滑菇菌盖表面会分泌粘液，因此比其他菌类更喜欢潮湿的环境，但过多的水直接浇在物料表面会削弱菌丝，影响产量。因此，在栽培措施上，通过翻盖无纺布（或农用塑料薄膜）的方式，调节适宜蘑菇出菇的温度、湿度和光照。出菇期空气湿度85%左右，室内或棚内温度8-18。当温度高于20时，子实体不会形成。如果用蔬菜大棚做蘑菇的地方，一定要盖好大棚井物，以免过热。待原基形成露出后，每天早晚喷水。 6采收蘑菇应在成熟度为6%、菌盖边缘卷曲时采收。采收时，用手指捏住菌柄基部，轻轻向上捻动，使菇体与培养基分离。鲜菇采收后，及时清除表面残根和老菌皮，停水3-5天，待菌丝恢复后再进入下一冲菇管理。 (向云)
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