滑菇栽培中感染杂菌原因及预防


1、接种时间晚

到4月才开始接种已经来不及了,因为天气转暖了,很容易感染杂菌。最好在2-3个月内接种,因为食用菌的菌丝在5以上时开始发芽生长,而霉菌则需要在15以上才能大量发生。因此,要安排早接种,采用低温催芽,克服霉菌感染。

2.介质混合松木屑

因为松木屑含有杀菌物质,能抑制滑菇菌丝的生长,菌丝不吃料,造成后期大量杂菌滋生而失效。

3、细菌老化

最适宜的菌龄为从接种开始算起40-50株左右。老株菌丝成熟,菌丝生长缓慢,后期容易感染杂菌。前期生产的菌种应在4以下贮藏,使菌丝休眠,以防老化。

4、室内无菌操作不严格

农村栽培的滑菇没有固定的接种室,大多在住户内接种,污染机会多,必须严格执行无菌操作。如接种室、菇房要彻底消毒,墙壁和大棚刷成白色(用白灰刷一遍),所有用具和塑料蒲膜用3%来苏水浸泡。工作人员穿着无菌白大衣、帽子(遮住头发)和口罩。他们先洗手,然后在手术前用75%的酒精棉球擦手。接种期间不允许其他人进出,不宜吸烟、吐痰或说话。上架后,定期在室内喷洒3%的波尔多液。

5、接种量太少

一般情况下,堆肥与细菌的比例为10:1。接种量过少,菌丝生长缓慢,易感染杂菌。适当增加菌种用量,如10:1.5或10:2,很少会感染杂菌。

6、蒸、接种不同步

有的菇农先集中蒸料,过几天集中接种,增加了污染的机会。正确的方法是:材料趁热打包或装袋,室内降温,当天接种,不要推迟到第二天。

7、老蘑菇房隐患很大

老式的菇房里有很多真菌孢子,很容易引起真菌感染。因此,培养前要重新消毒漂白一次,并用两种消毒剂交叉消毒。

八、麸皮(麸皮)与木屑比例失调

麸皮和麸皮在配料中的含量不能超过20%,否则透气性差,容易酸败和感染杂菌。另外,麸皮和麸皮要新鲜,不能用腐臭发霉的。

九、环境污染

周围环境不洁,细菌芽孢多,感染严重。栽培场地应选择空气新鲜、通风良好的地方。附近不应有大片粪场、畜舍、垃圾场等。

10.菌块太厚

培养基的厚度以8厘米为宜,即10厘米的材料压缩到8厘米,菌块厚厚的菌丝长期覆盖在培养基上,对杂菌的感染率高高。

11.使用旧塑料薄膜

使用过一次的旧膜,尤其是被霉菌污染过的旧膜,感染率很高。若使用旧膜,应先用碱性水冲洗干净,然后用3%的来苏尔溶液浸泡一昼夜,取出并甩掉水珠后使用。

12、菇房湿度

菌丝生长时室内相对湿度不宜超过70%,即干不湿。但出菇要求湿度大,可加强通风,在室内放生石灰吸湿。

13、菌块含水量高

滑菇堆肥湿度不宜超过65%,水分大菌丝生长缓慢。若菌丝已穿入1厘米,可翻动菌丝,菌丝未长时因底部水分大(物料水分多)可继续生长。

14.阳光直射的细菌块

中层架菌丝生长要避光,室内散射光充足。如果菌块受到阳光直射,菌丝的生长就会受到抑制。因此培养要避光,不能让阳光直射菌块。

15.通风有死角

菌丝的生长需要氧气,萌发期良好的通风可以使菌丝快速生长,提前充满培养基。因此,建造菇房时,南北窗要等高,窗要大,地窗要与地面平齐,屋顶要设导风筒。

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