果蔬间套种食用菌技术

1. 食用菌品种制备

1. 明确制种期

不同的果树有不同的休眠期，不同的食用菌品种有不同的生长规律。如何确定食用菌生长期与果树休眠期的匹配，使两者有机结合，正确确定食用菌的制种日期，这是这项套种技术成功的关键.以葡萄套种平菇为例，一般栽培品种的播种期以8月中旬为宜。

二、菌袋规格

长40cm，直径15--17cm，厚5丝，聚丙烯塑料袋。

3.应变公式

棉籽壳60%，树枝粉碎后的木屑20%，麸皮15%，玉米2%，石膏1%，石灰1%，白糖1%，水分60%。

四、菌种质量要求

菌丝呈白色，不受高温影响。细菌的年龄约为40天。

2、套种准备

1、正确选择栽培床

以葡萄为例。一般葡萄采收后，9月下旬至11月下旬期间，树叶仍在旺盛生长，冠层密度在0.50.7之间。在此期间，葡萄架下有三分阳、七分阴。结果环境。

2、床面及栽培作业沟的整理

首先，将散落的藤叶挂在距地面1.5米高的大棚架上，留出操作沟的空间。压紧距葡萄藤80cm处，平整割地，清除杂草，松土，平整床面，两边开孔，为床面补充足够的水分，增加土壤湿度。

3.两种不同的出菇方式

1. 菌棒就地出料出菇

(1) 整理床面和除菌棒。

首先，栽培床表面要注满水，土壤要细密平整，将已经长到底部的菌棒和将要出菇的菌棒直接垂直堆放床面。结果实的蘑菇空间。菇条可叠放3-4层，高度30-40cm。同时再次注水，让地面重新吸收足够的水分，蘑菇袋两侧要迅速拆开密封，然后搭一个小环棚（高80cm，宽60cm），用绳子固定，盖上塑料薄膜，再盖上双层遮阳网，两端拉紧，两边紧贴薄膜，保持棚内外部环境90%的空气湿度和微弱的光照。

(2)出菇管理：

根据平菇的生长要求，首先使空气湿度达到90%，温度不能超过30。如果此时外界温度较高，应做好棚内通风，减少遮阳网层。最好有少量光线，尤其是在中午。需要撑起薄膜的两侧通风降温。一般一周后，木耳两端就会长出蘑菇，及时进行采收和销售工作。采收标准为平菇子实体扁平但未开伞。一般采收后，喷一潮水，再出一潮菇。

2. 菌棒埋入土中出菇技术

(1) 处置方法

一般平菇长条出菇后，营养成分和水分都会减少。为增加平菇产量，充分利用土壤中的养分和水分，采用将平菇条埋入土中的方法。具体方法：首先，在二次潮后迅速剥去木耳条上的塑料袋和老菌皮，双排摆放在挖好10厘米深的床上。间隙3-5cm，覆土厚度2-3cm，覆土厚度以黄豆大小为宜；二是浇足够的水，防止土壤板结，然后用细竹竿将薄膜与土壤均匀隔开，防止粘连，并让其通风，然后用薄膜覆盖空间，以保持水分，然后用塑料薄膜和遮阳网盖住小环棚。

(2) 蘑菇管理技术

菌条埋入土中后，尽可能增加土壤中能吸收足够养分和水分的菌丝含量，在满足菌丝出菇条件的微环境条件下恢复水分。一周后，出现蘑菇芽。不时迅速撤掉平膜和竹竿，使小环棚内空气湿度为90%，温度在20-25之间。在弱光的刺激下，花蕾迅速生长。潮一潮后用潮法管理蘑菇。一般2-3潮即可采收，平菇生物效率可达200%。