如何防止食用菌菌种退化

食用菌的变性是由菌丝体遗传物质发生变异引起的。菌种退化会导致菌丝体生长缓慢，对环境和杂菌的抵抗力减弱，子实体形成期提前或延迟，结果期不明显。菌种退化的原因有很多，其中菌种不纯和基因突变是主要原因。此外，温度过高和不同菌种混养也会造成菌种的降解。

防止菌种降解的措施包括：保证菌种的纯培养，注意不要使用被杂菌污染的菌种，不要近距离连接培养；严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力；菌种低温保存，低温菌种如香菇、香菇等，4有利于保存菌丝体的活力，高温菌种如草菇等有利于保存菌丝体的活力菌丝体在16C；避免单一培养菌株不宜长期使用。超龄菌株会老化，老化和退化是有机联系的，生命力弱的菌株容易发生退化；菌株应定期恢复活力。温度、适宜的酸碱度、充足的氧气、无细菌培养等；每年进行孢子分离，通过有性繁殖寻找优良菌株，通过组织分离巩固优良菌株的遗传特性。