白参菌特性及多层次立体栽培技术

白参菌又名裂褶菌，又名裂褶菌，属于裂褶菌科(Schizophyllqaeae)，是一种名贵的食用菌和药用菌。其菇体坚韧，滋味清香，鲜美爽口，营养丰富。据云南省农科院检测中心对人工培养的白参菌进行分析，人体所需的8种氨基酸总量为17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒和锗；药用价值。据《药用真菌》等记载，这种木耳“性平，味甘，有清肝明目、滋补强身之功效，对小儿盗汗、妇科病、神经衰弱、头晕耳鸣。”从白参中提取的多糖（SPG）能刺激单核吞噬细胞系统的活性，对慢性细菌感染有明显的防御作用，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产生的有机酸广泛应用于食品、医药、生化等领域。目前白参菇干品售价240元/公斤，远销东南亚亚洲各国，港澳地区，很受欢迎。现有的白参栽培方式是将堆肥装入塑料袋中作为载体，在室内外大棚内搭建多层架床，春秋季连续生产46批次，形成多层次立体栽培。应用技术如下：

1、棚舍要求：野外栽培的生态环境更适宜。菇棚高2.5米，每棚250-300平方米，以竹木为骨架。棚顶用黑膜和草帘覆盖，四周用茅草或草帘覆盖；棚内放袋架，棚宽90-100厘米，架床8层，层距25厘米。地面整平压实，铺上细沙。每张架子床都用塑料薄膜覆盖，形成防潮棚。保水性好的特制菇棚不需覆膜。在民间庭院中，只要有门窗对流的房间，也可以用来修炼。

2、栽培季节：该菌生产周期短，在适宜条件下从接种到收获只需16-20天。秋栽最佳栽培季节为9-10月，春植最佳栽培季节为3-5月。充分利用棚内空间和最适宜的时间，每年安排生产46批次。

3、培养基配制：适宜的培养基配方有以下两组：（1）棉籽壳58%，玉米芯或甘蔗渣20%，麦麸18%，玉米粉2%，石膏粉1%，钙镁磷肥1% ; (2)棉籽壳50%、木屑28%、玉米粉2%、麦麸18%、石膏粉1%、碳酸钙1%。上述配方与水的比例为1:1.1~1.2，含水量为60%，PH值自然。栽培袋规格：垂直栽培用1526cm短袋，每袋干料300克；长袋1255厘米，每袋干料500克。按常规操作装袋灭菌。

4、消毒和接种：袋子灭菌后，需降温至28以下方可接种。

为防止“病从口入”，严格无菌操作，做到“四消毒”（使用前对接种箱或接种室进行紫外线或气雾消毒；菌种、料袋、用后再次气雾消毒）。工具移入；操作人员手工消毒；细菌经酒精灯快速灭菌后放入袋中）。接种时，在长袋上开6个接种孔，将菌体插入，用胶带密封。将短袋口处的卫生棉条拉出，插入细菌后卫生棉条会恢复原状。

5、室内细菌培养：将接种好的菌袋放在培养室内的架子上或堆放在平地上进行细菌培养。细菌培养环境要求温度适中、干燥、避光、通风。温度最好控制在23-26，不低于18，也不高于32；空间相对湿度在70%以下，应注意防潮；门窗要遮阳，后补散光；每天通风两次以更新空气。室内养菌一般7天左右，袋壁菌丝较粗，呈白色。当手指压袋面有凹陷时，方可出室入棚。

6、出菇管理：菌袋上棚、上架催芽时，采用不同的袋形：短袋的，将袋口处的棉塞拉出，盖上薄膜将袋子拉直以生产蘑菇；用刀片切出12厘米长的菇口，然后将菇袋直立放置，这样才能出更多的菇。长袋入棚后，平放在架子上适应环境2天，然后撕掉孔口的胶带，蘑菇从孔口向上长出。然后在空间内喷水，空气相对湿度为80%，用面膜覆盖框架层进行保湿。每天喷水时注意揭膜通风。菌袋开封后一般需要4-6天原基形成。待菇芽稍有分化时，揭去覆盖膜。根据子实体发育需要，每天早、中、晚向空间喷水一次。不宜直接喷洒在菇体上，空气相对湿度要保持在85%~