花菇的培育条件

花菇不是某个香菇品系的固有特征。是子实体在生长过程中，在恶劣的环境条件下产生的优质畸形蘑菇。任何香菇菌株都可以形成花菇。花菇的形成条件是干燥、强光、通风、温差大。只要人为地创造生产花菇的条件，或者合理利用自然条件，就可以生产出优质的花菇。 1、湿度湿度是影响花菇形成的主要因素。菇场形成花菇的最高空气相对温度在75%以下，最佳相对湿度为55%-65%。湿度过大，花菇不成型或不易成型。如果湿度太低，蘑菇很容易变干。当瓶盖直径小于1.5厘米时，适宜的湿度为70%-75%。随着菌盖的生长，相对湿度应逐渐降低。盖子在约2 厘米处开始开裂。在正常生长条件下，如空气相对湿度在55%-65%左右时，裂纹的增加与菌盖的增加成正比，即菌盖生长得越快，裂纹就越大是。它越厚，速度越快。此时若温度在8-15左右，可采出最好的花菇。出菇地地面的干湿程度会直接影响菌盖纹理的外观和开裂深度。因此，蘑菇生产的地方应保持干燥和通风，地面不能潮湿。如果地面潮湿，就不会形成花蘑菇。另外，当培养基含水量在60%-65%时，很容易形成花菇。节材栽培时，只有当菇木本身处于缺水状态，但又能保持出菇所需的最低水分时，才能长成花菇。 2、温度温度和温差对花菇的形成和品质起着重要的作用。一般低温（8-15）容易形成优质花菇。低温可使菇体生长缓慢，组织致密，菇肉厚实。较大的温差（8-10）有利于香菇原基的形成，也有利于在一定的低温低湿条件下加速菌盖的开裂和加深，加速香菇原基的形成。优质蘑菇。 3、光照下培育花菇，要给予充足的直射光，阴凉处太暗，不易形成花菇。光线不足，花菇颜色不好，白度不够。花菇生长的不同阶段，对光照强度的要求也不同。幼芽（菌盖2厘米以下）不能耐强光，否则会开裂死亡。花菇生长期应有较强的直射光（光照强度应达到1500-2000勒克斯）。冬季和初春日光辐射强度弱，可使菇田接受阳光直射，可有效提高蘑菇品质。 4、通风花菇形成过程中，轻微的风速流动可以促进花菇的形成。微风可以降低菇田的湿度。干燥和皱缩未成熟的年轻蘑菇。因此，菇田既要通风又要防风。菇场要选在通风良好的地方，菇棚与菇棚之间要有一定的距离，通风又不能相互影响。在栽培管理方面，要因地制宜采取相应措施，根据食用菌的栽培条件进行科学管理，才能培育出优质食用菌，从而提高食用菌生产的经济效益。 （来源：中国百科全书）