家庭如何培养红茶菌

红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，俗称海宝、微宝，是一种以糖茶为原料的微生物发酵饮料。味道酸甜，如柠檬汁、杨梅汁，经常饮用可预防和治疗肠胃病等20多种疾病，具有强身健体、延年益寿、养颜美容三大功效。是一种纯天然保健饮品。如果将康普茶菌养殖出来销售，是一个成本小、利润大、技术简单的好项目。下面简单介绍一下家庭养殖红茶菌的方法： 1、养殖容器的选择。最好在玻璃容器中种植康普茶。瓷器容器也有，但不能观察到它们的变化。搪瓷容器可用于短期培养，不可长期使用。康普茶菌不能在铁、铝、铜等金属容器中培养。刚开始栽培康普茶时，必须对容器进行蒸或烫消毒，以减少细菌感染的机会。 2、培养液的制备培养红茶菌的原料是茶叶加白糖。茶叶可用红茶、绿茶、花茶。茶叶的好坏对康普茶的影响不大，所以要选择便宜的。但是霉变的茶不能用来培育红茶菌。糖可以是白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中康普茶用葡萄糖生长最快。不要用焦糖或红糖来培养红茶菌，因为它的杂质多，培养出来的红茶菌口感不好，容易发霉。水需要干净。糖、茶、水的重要比例为5:0.1--0.4:100。制法是先用沸水泡茶，趁热将糖溶化，待茶水凉后滤出茶叶。待茶水温度降至30时即可接种。 3、接种培养。第一次需要购买康普茶菌株。菌液和生物膜（漂浮在菌液上方的水母状薄膜）都可以作为菌种，最好同时使用。菌液和培养液按1:4比例在培养容器中混合均匀，菌膜量不少于容器横截面积的一半。然后用干净的纱布或手帕盖住容器口，扎紧，这样可以防止灰尘和果蝇钻入虫卵孵蛆，也可以保证通风，有利于菌膜的形成.接种后置于无阳光直射处，28左右静置培养，切勿运输。在家里养殖红茶菌时，要根据季节的变化采取相应的措施，将温度保持在25-32之间，不宜过高或过低，这样10天后红茶菌就可以成熟。 4、红茶菌成熟后的处理。当菌膜呈乳白色，菌液不冒泡，清澈透明，色泽较原茶淡，酸味浓郁时，表示已发酵成熟。 pH值也可用pH试纸测定。如果已经达到3.0以下，就说明成熟了。对于发酵红茶菌，将其菌液从培养容器中小心倒入保存菌液的容器中，注意不要让底部的淡褐色沉淀物随菌液流出。本菌液常温可保存2个月以上，可连续饮用。如果放置时间长了，菌液表面会重新长出一层薄薄的菌膜，不影响品质。菌液倒出后，洗手或用消过毒的镊子取出菌膜，去掉菌膜焦黄的部分，再用冷开水冲洗菌膜数次。倒出容器底部的沉淀物，用冷开水冲洗容器，倒入菌液、培养液和处理过的菌膜，按照上述方法继续培养红茶菌。 5.饮用红茶菌。每日2-3次，每次1杯（一杯用20ml原液稀释），可原液饮用，或用冷开水或温开水稀释后饮用，加糖或不加糖均可。饮用量不宜过多，以免刺激胃部收缩，引起胃痛或腹泻。不要与其他药物同时服用，间隔一两个小时服用。有些人在刚开始喝酒时会出现面部发热、发红和腹鸣。持续饮用一段时间后，这些不适就会消失。但是，也有人过敏。过敏者可服用普通脱敏药，立即停止饮用康普茶。