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石鸡菇菌丝体和子实体的生长发育过程缓慢。石鸡菇的人工栽培过程从菌种制备到采收完成约需200天。与平菇、刺猬、金针菇相比，栽培期要长得多。特别是菌丝长满容器后，还要在特定条件下培养40天以上。以达到生理成熟和正常出菇。在我国北方，利用自然条件在适宜温度的季节完成整个栽培过程，似乎很难获得满意的效果。优点是菌丝生长缓慢，老化缓慢，同时对温度的适应性强。和韧性。在-10-38摄氏度的自然条件下，贮藏半年后不会明显影响其活力和蘑菇的产量和品质。选好季节，春秋季栽培，隔季出菇，做到高产优质。
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