适宜夏季栽培的食用菌品种

夏季的高温往往制约着很多食用菌品种的发展。如何在夏季选择适宜的耐高温食用菌品种，利用市场淡季获得高效益，是很多菇农关心的问题。结合实践经验，介绍了几个适合夏季种植的食用菌品种。 1、四孢菇：四孢菇又名大肥菇，是一种中温蘑菇品种。该品种菌丝生长适宜温度为20-34，最适温度为25-27，子实体生长发育适宜温度为27-29。高于30或低于26均不利于挂果。根据该品种的适宜温度范围，夏播早秋结果的栽培方法最为适宜。这样既可以利用其耐高温性培育菌丝体，又可以在早秋市场淡季大量出菇，填补市场空缺，提高生产效率。四孢菇的栽培管理技术与双孢蘑菇基本相同。原料主要为秸秆、麦秸和牛、猪粪，室内床架和室外大棚均可栽培。由于出菇期较短，一般只采34个湿菇，所以床培料不宜过厚，以12厘米左右为宜。结果期的温度调节和水分管理非常重要，是优质高产的重中之重。只要各生产环节的技术措施管理得当，每平方米可产鲜菇6.5-7.5公斤，收入50-60元。是食用菌种植者利用市场淡季发展生产、增加收入的可靠品种。 2、草菇：草菇是耐高温食用菌，在生长发育过程中对温度要求相当敏感。为使草菇播种后正常生长，栽培季节应在日平均气温稳定在23以上时进行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利于菌丝生长和子实体发育。有塑料大棚的可提前至5月中旬播种。草菇室内室外均可栽培，但室外栽培效果更好。户外栽培时，应选择土壤肥沃、疏松透气、排灌良好的农田。比如以前的作物是油菜、西瓜等地方比较适合。定植前应清除杂草，开沟、开沟，做到水涝排水，旱涝灌溉。无论用何种原料栽培草菇，都应把握干燥、不霉变的原则，生产前应先曝晒23天。新收割的秸秆一定要彻底晒干，否则容易腐烂。播种前用5%的石灰水预湿混合物，pH值达到12以上，然后堆肥发酵45天，堆肥基质含水量达到65%70%。菌株的遗传学在生产中非常重要。选用优质高产菌株可显着提高产量和品质。通常草菇V23和V238比较理想。适当增加播种量，可加速菌丝生长，抑制杂菌的发生。实践证明，传统的草菇堆栽、边（箱）栽和床栽栽培很难获得高产，原因是温湿度环境难以满足其要求。而采用袋装菇后出袋覆土置于塑料大棚或蔬菜塑料大棚中的“二段栽培法”，可显着提高产量。草菇栽培正值高温季节，管理时要特别注意灵活处理温度、湿度、空气的关系。降温、增湿、通风、遮阳应相互配合，避免因处理不当造成菌死。覆土时，将菌袋平放，袋间距5-10厘米，缝隙用土填满。表土厚度应为1.5-2厘米。覆土后要浇一次水，使材料中的菌丝充分利用土层中的水分进行蘑菇生长。在水分管理上，一是避免在子实体形成时补水；二是避免直接补充自来水或地下井水，以免温差大，出现大量死菇。 3、鲍鱼菇：鲍鱼菇是中高温型名贵食用菌，出菇期正值蘑菇市场淡季。此外，该品种肉质厚实，耐运输。具有独特的鲍鱼风味和极佳的口感，深受市场欢迎。价格偏高，鲜香菇售价6-8元一公斤。 3-7月份，利用棉壳、玉米芯、甘蔗渣、木屑、稻草、麦秸等原料，采用熟料袋栽培鲍菇。一般可采收45个鲜菇，生物转化率可达90%，饲养1000公斤，3个月可产鲜菇900公斤，收入40006000元。是蘑菇种植者在市场淡季增加收入的可靠途径。 4、高温平菇。在15-36的温度范围内能正常出菇的平菇称为高温型平菇。

品种有高平1号、三峡13号、桃红平菇、美味红平菇等。每年5月以后，市场上的鲜菇供应量越来越少，尤其是6-8月份，除了市场上很少出现的少量草菇和高温菇，其他菌种稀少，阻碍了市场的发展。高温平菇的生产商提供了非常有利的市场空间。高温季节平菇栽培生产周期短，市场需求量大，价格高，既能满足市场需求，又能增加菇农收入。