液体菌种培训教材（节选六）

液体菌种培训教材（节选6） 2010-04-10 第二章栽培管理技术1.平菇栽培技术液体菌种平菇栽培新技术固体菌种栽培平菇是一项非常成熟的技术，但在液体菌种栽培平菇，很多人还在用固体技术，无法发挥液体菌种的先进性。现将我培训基地液态菌培养平菇的技术公开如下，不当之处欢迎各位同仁批评指正。 1、液体菌种的制备（1）试管的制备从当地市场上挑选形状、片数等形态特征符合要求的鲜菇，购回。在接种箱中进行组织分离。选择生长旺盛且未被污染的试管进行转移和纯化。出菇试验后保存。 (2)三角瓶液体特殊母种的制备，选用富含PDA的培养基，去除琼脂，常规生产和灭菌。在无菌环境下接种后立即放在摇床或搅拌器上，制成三角瓶中液体专用母种。一般三角瓶液体专用母种制作完成需要4天左右。 （三）发酵罐液体菌种的生产1、发酵罐的注水加料由于我公司的发酵罐不需要专门清洗，只需清水冲洗即可，所以厂家只需加水即可到水箱视镜温度的三分之一处，启动电源，打开杀菌开关，待温度达到85度时，将堆肥脱水，加入水箱。 2、灭菌加入培养物后，关闭加料口，灭菌。当温度达到125度并保持40分钟至1小时后，关闭杀菌开关。 3、冷却接种加入冷却水对槽进行冷却。当温度降至30度以下时，在火焰圈的保护下，接种合并后锥形瓶的特殊母种。 4、培养接种后，由于出厂时罐体的所有培养参数均已设置好，无需重新设置。你所要做的就是在培养期间注意液体的气味和颜色，并及时取样。一般3天即可养成。2.栽培袋的生产平菇栽培料的常规生产是用FS-2套袋机进行的。注意套袋时，先用绳子系好栽培袋的一端。套袋时，先确定长度。这样包装的袋子长度是一样的。套袋时，当装满物料的袋子自动从套袋机中出来时，人工将袋口套入料孔内，并用塑料棒封口。如果是发酵物，可以杀菌4-5小时。如果是纯熟料，杀菌需要8个小时。灭菌完成后，放入冷藏室降温。当气温降至30度以下时，即可接种。 3、接种前，接种室应进行紫外线消毒和空气过滤。接种时，将灭菌后的培养袋放在接种机前，一人拔出塑料棒，一人将液体菌种放入培养袋中（调整接种枪为喷雾），每袋接种20-40ml .接种完成后，对方用卫生纸或者消毒棉或者泡沫之类的可以呼吸的东西，堵住接种口。疫苗接种需要三个人才能完成。采用这种设备和方法生产平菇，除破袋外，基本无污染。 4、培养用该方法接种的培养袋在培养菌种时与正常培养相同。但堆放高度一般不超过三层。在25 度时，通常需要13-17 天才能完全生长。 5、栽培管理堆放：当栽培袋装满后，将生长不同程度的栽培袋分开堆放。注意接种口应单向分层。并用刀在袋子上画一个倒弧，稍微喂料，长度约6厘米。也可以更换项圈进行出菇。水分管理：在光滑的地方找一个扁平的洗发水瓶

在栽培袋出过二潮菇后，要在接种口放进去经过肥水处理好的保水剂，以保持袋内水肥的正常供应。

注意：尽量不要往地上灌水！

通风：一般在喷完水后一定要大通风，争取在一二小时内把菇体表面的水全部蒸发干。但要注意，不能让风吹到菇体上，特别是小菇，很容易就被吹死。有条件的可以在棚项上放风。因为冷空气沉，很容易就把风通了。

温度和光照：主要通过草帘子的揭放来控制。春秋的时候，草帘子间隔10cm就可以了。冬天时，分不同的季节，草帘子的应该控制在揭开一半至全揭开。其实，平菇的光照要求并不高，只要能看清报纸上的字就行。要是你觉得光线太刺眼了，那光线一定是强了。

在冬天的时候，有时温度太低了，没有阳光，这时可以用土炉子做个热风炉来加温，效果非常的好！

病虫害管理：正常的管理一般病虫害是很少的。不过要是管理不好，那也是很难办的事。

病虫害应该以预防为主，一旦要是得上了，那再怎么治也是晚了。

应该注意以下几点：

1.场地的清理：没用的东西一定要清除，能烧的烧，能埋的埋。不留一点死角。棚在用前最好是用剧毒农药杀一下。不过，这农药可得是允许用的。

2.栽培料的处理：书上说的那些处理料的方法都是对了，要学会应用。一般来说，栽培袋不污染很少有虫害，这样就得在防污染上下功夫了。在栽培料里，不管是熟料还是生料、发酵料，都要加些抑菌剂，最好是多菌灵，现在有人说不太好使，不过现在知道的抑菌剂中只有多菌灵耐高温。再一个就是加些杀虫剂。这样可保证在养菌阶段不会被杂菌和害虫侵害。

3.棚内的飞虫的处理：棚内要是达到这种程度了，如果不是天热了，那就应该说管理做得太不好了。如果没啥好办法可以考虑用黄板，那东西一般的虫子飞上去就下不来了。可以有效降低虫子的数量，但不能全杀死。用烟雾剂也是个好办法，一次可管好长时间。灭蚊蝇灯也是一个很实用的工具。实在没有，可以到市场上弄点粘蝇子的胶带，那也行，用量要大些。

4.棚内一定不能高湿：棚内的湿度应该是能干能湿，不能一直湿着。高湿那是百病的根源！（未完待续）