7月份是食用菌生产规划实施的集中时间段。无论是方案的制定还是实施，都要做好三方面的充分准备，即：充分的信息收集和筛选、必要的技术支持和保障、充分的材料准备和优化。今年食用菌生产仍以平菇为主，但淡季栽培数量有所扩大，将形成小面积规模化生产。鉴于平菇病害问题逐年加重，高端稀有品种生产还缺乏规模化开发经验，管理工作极为重要，有一定不能有疏忽和疏忽，否则，代价将是损失更大的物质利益，以及菇农对食用菌生产和发展前景的信心。 1、注意收集整理市场信息。在商品经济条件下，市场行情千变万化，让人有些捉摸不定。但一切都保持不变：即供求关系决定市场价格。因此，要广泛收集信息，并进行严格的整理、筛选、审核，增加信息的含金量和实用价值，以免被假货迷惑，误入歧途。收集信息的基本原则是：注意掌握信息的来源渠道、信息的产生时间和背景情况等，切忌盲目。 2、必须有成熟、稳定的技术力量支持方案的实施。这对于大规模生产尤为重要。分散化、小批量、副业的食用菌生产比规模化、基地化生产更简单、更容易。此外，小农户的经济条件也掩盖了技术不系统、不连续等问题。因此，无法显示其危害性；而且，在分散生产中，病虫害仅限于局部或区域微观发生，不存在爆发性、流行性危害。但在大规模生产中，上述问题在生产之初就会逐渐出现。因此，作为组织者和个体制作者，更需要有紧迫感，组织系统、全面、通俗的技术讲座、技术培训等，抢在前面，做到“防患于未然”。工作不应该是肤浅的和应付的。 2.1香菇：尽量降低温度，有条件的可配备水温空调等降温设备，以生产出肉质厚实的优质香菇。 2.2 平菇：高温菌种多为薄片菇。如果结合降温措施，喷三次元精华，有望加厚瓶盖；注意防病治虫。 2.3金针菇：大部分开始出菇，注意降低温度和湿度，以保证蘑菇的货架期。 2.4草菇：注意保湿与通风的协调；防治病虫害2.5灵芝：加强通风；预防疾病和昆虫。 2.6杏鲍菇：注意冷库的通风措施，保持良好的通风条件，这是杏鲍菇反季栽培的首要条件之一；注意药物预防疾病。 2.7 鸡腿菇：大部分为设施栽培。注意控制通风，坚持药物预防。否则，蘑菇洞一旦发生大面积病害，将难以控制，并可能影响下一季的栽培。 2.8 木耳：春栽黑（毛）木耳的果穗管理也告一段落。在不急于清理现场时，可以继续进行管理。否则应清理干净，喷药杀菌，然后安排秋栽。其他的反季品种很少，就不一一赘述了。 3、充分的材料准备和优化的材料是基础。食用菌品种所用的菇棚、菌种、基料、药材及必要的工具和材料，都是必要的物质基础。菇棚和基质材料的设计和建造，应根据食用菌品种的生产计划确定。等。如9月播种双孢蘑菇，此时应准备好麦秸、稻草、牛粪等原料；生产鸡腿菇时，可以准备棉籽壳、木屑或玉米芯等秸秆原料、豆秆等，如生产杏鲍菇时，可不准备秸秆原料，只需准备棉籽壳和木屑即可；如果确定常规生产，普通大棚即可，反季节生产时，应建设相应的冬季保暖的半地下菇棚并进行试验。设置必要的冷暖设备等。不要无视自力更生的条件，照搬别人的话，开“反其道而行之”之类的笑话。
4、菌种生产：按栽培或供种计划可生产金针菇、鸡腿菇1-3级，猴头菇1-2级，阿魏、杨树等中温稀有品种2级蘑菇。类种。停止双孢蘑菇、姬松茸生产，加强平菇、香菇等菌种生产管理，抓好杂项工作落实。所有菌种的生产都要按计划进行，严格执行“无菌操作”的理念。 5、菌种管理：进入新季，空气湿度大，集集菇后熟栽培要注意改善和调节环境，使湿度在70%以下，否则表面气生菌丝会太厚发黄，形成霉菌，严重的会引起一些霉菌。其他菌种，包括早期栽培的平菇，也必须按照操作规程进行管理。 （曹德斌/文）
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