冬季食用菌栽培管理技术（下）

赵建荣1 刘宝伟2 赵家强1 徐赫11 遵化市羌族食用菌研究所2 宣化鸿盛种植基地3.3 通风管理香菇、平菇、白灵菇子实体生长过程中需要大量的氧气。当棚外自然气候不断下降和不断变化时，保持棚内温度是冬季蘑菇生产的首要条件，而封闭棚和适当通风保温的措施成为长势良好的第一矛盾。蘑菇。低温季节，早上太阳升起后，打开保温帘通风40分钟，下午再通风；气温最低时，中午左右通风一次，每次20分钟。平菇的通风管理，宜在菇芽形成前后进行数次小通风，即以保持棚内温度在5以上为基础，配合充足的氧气，保证菇芽形成后的通风。子实体的正常生长。通风时注意大风天气，避免冷风侵入。双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇等蘑菇在出菇期间需要一定量的二氧化碳，以维持正常的菇形。金针菇茎短，菌盖大，杏鲍菇做不到保龄球的形状（部分需要大菌盖的客户除外）。两者都是由于二氧化碳含量不足造成的。此时应减少通风量，以免出菇变形，商品价值下降。 3.4光照调节食用菌子实体的生长，都需要光照，即使是双孢蘑菇、金针菇等弱光下出菇的真菌，也需要必要的光照刺激。喜光的香菇、平菇、白灵菇等，光照指数一般需要在800勒克斯以上，最高可达1600勒克斯，再好的蘑菇（香菇）也能暴晒和太阳。出菇期间保证光照充足，可使子实体结实牢固，菇色美观。冬季栽培食用菌时，光与温存在矛盾。为保持两者的统一，在保证棚内温度的基础上，在棚内悬挂遮阳网或黑色塑料布，遮挡部分光线，保证一定的覆盖率。各种光线需要度数。 3.5菌培管理出菇期菇芽明显减少时，停喷水10天左右，注意保暖，增加通风，进入菌培期管理。 3.6倒条管理香菇2茬后，应结合注水进行倒条处理，即倒条菇，充分利用菇条的营养，多出菇，并生产出优质的蘑菇。这时可用双孢蘑菇用木钎在菌床上撬料，增加氧气，提高菌丝活力，刺激菌丝再生。白灵菇、杏鲍菇等品种可在长出60%的菇后去皮或剖开，再种植下一茬菇。平菇可浇水、培养、刮条、注水，即可催下茬菇。 3.7 在东北地区最寒冷的季节，或栽培设施不能满足出菇条件时，应先停水数日，再停止出菇。当袋内水分小于50%（或袋内重量小于原袋重量85%以下）时，将菇床四周或棚外棚封严，并系紧用铁条或叠层线将其紧紧固定。下大雪时，要及时人工除雪，以免棚子不堪重负。春季适宜温度到来时，连续5天以上晴天时，逐渐揭开盖膜或草帘增温，然后按催菇管理，促进春菇生长。 （超过）