食用菌工厂化栽培的包装技术

据文献记载，人类栽培食用菌的历史至少已有2500年，尤其是近年来，人们将“绿色食用菌饮食”作为养生的首选。日本是亚洲食用菌生产大国，人均消费量近3.4公斤。栽培技术装备已达到设施化、园艺化、机械化，其中“鲜品后包装”成为技术进步的标志。目前，国内市场上的金针菇、杏鲍菇、杏鲍菇、灰树花、香菇、滑菇等生鲜产品多采用保鲜膜包装。其缺点很明显：手工包装，手接触，容易产生卫生问题，而且手工包装的每个操作人员对薄膜的拉伸力度不同，很难保证被包装产品外观的一致性。 保鲜膜包装的鲜菇容易被挤压，被挤压的部分容易褐变、腐烂。 PVC、PE保鲜膜透气性差，易产生水蒸气，缩短保鲜品的保存时间。 包装效率不高，生产数量有限，使采摘的鲜菇不能尽快进入贮藏阶段。针对以上容易出现的问题，日本早在十多年前就使用包装机进行包装，开发出食用菌、蔬菜的BOPP透气防雾膜来完成包装，解决了安全性、透气性和食物的美学。性别。 2006年，宝利斯特将日本同步的食用菌、蔬菜包装机引进中国，在国内大型食用菌工厂进行包装实验。与以往手工保鲜膜包装相比： 1.食品安全避免避免直接接触2.使用专业透气防雾膜，包装后留有空隙，使表面水汽容易挥发。 3、在同样的贮藏条件下，包装后的保鲜期提高了50%以上。 4、每小时3600多包的包装速度也大大提高了生产效率，包装人员减少50%。 5、印刷后的华丽包装也为企业品牌增值，形成忠实的购买群体。到2008年，工厂销量在中国市场同类产品中名列前茅。自动包装机的使用也使得实现工厂化生产循环成为可能。目前，日本有两种生产模式。 1、比如在日本长野的金针菇工厂，每天的产量是45吨，从种植到后续的包装。 30人，全部实现了现代化融合。 2. 也有很多像中国种植者一样生产量不大的农民，但是他们的产品会被农会收购，包装好，然后在超市销售。相信未来中国市场也会和日本一样。包装后，安全、美观、清晰的产品摆上了千家万户的餐桌。 （中国食品机械设备网） 编辑：XS