食用菌菌种如何鉴别

食用菌菌种的好坏直接关系到广大养殖户的经济利益，也会影响到食用菌生产者的信誉。例如，2005年，贺家片村的一些种植户从小商贩那里购买了菌株。幸运的是，十几户菇农连本钱都没有赚回来。由此可见，菌种品质的鉴定非常重要。在此，介绍一些鉴定菌株的方法。

一、优质菌种标准（以香菇菌种为例）：

菌种纯度必须纯净，无杂菌、感染及其他同类菌。 菌种颜色纯正。多数品系菌丝洁白有光泽，原品种菌丝应连成块，不老化。 菌丝要健壮，分枝多而密，接种新培养基后能迅速吸食，生长旺盛。 培养基要湿润，紧贴塑料袋或瓶壁但不能干燥，含有适量的水分。 各品种有特殊香味，无霉变或酸败气味。

2、菌种品质的鉴定： 肉眼直接检查。对于进口菌种，首先用肉眼检查包装是否符合要求，卫生棉条是否松动，试管玻璃瓶、塑料袋是否破损，有无病虫害，颜色是否菌丝是否正常，是否有菌种特有的香味。 观察菌丝生长速度。将待测菌株置于配制好的培养基上，置于适宜的温度和湿度条件下进行培养。如果菌丝生长迅速、整齐、浓密、健壮，则为优质菌种，否则为劣质菌种。 出菇试验。经过多方评估，认为优良的菌株可以扩大试验，确定菌株的实际生产能力。可采用压块法和袋栽法两种方法观察菌丝体的生长速度、食料能力、出菇快慢、子实体数量。从形态、产量、品质等方面综合评价菌种优劣。

只要把握菌种质量，菇盘配料合理，杀菌严格，菌种正道，温湿度适宜，条件有保障，就能大丰收。得到。