大球盖菌种制作

大球盖菇菌种的制作方法与香菇、草菇基本相同。经组织分离和孢子分离可获得纯菌株。新区主要依靠母种或原始种的引进。适合生产大球盖菇母种的培养基如下：

储备培养基

(1)麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA) 1g大豆蛋白胨(soy peptone)，2g酵母，20g麦芽糖，20g琼脂，加水至1000ml。

（2）马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基（PDYA）：马铃薯300克（加水1500毫升，煮20分钟，滤汁使用），酵母2克，大豆蛋白胨1克，葡萄糖10克、琼脂20克，加水至1 000毫升。

(3)燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA) 燕麦粉80克，麦芽糖10克，酵母2克，琼脂20克，加水至1 000毫升。

以上三种配方若不加琼脂，可作为液体培养基使用。上述培养基应按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。

库存和介质

(1) 麦秆或黑麦秆，切碎（23厘米长），浸湿，装瓶，高压灭菌备用。

(2)将小麦、黑麦、高粱、玉米、小米等杂粮浸泡，煮至无白核但皮不破，加2%碳酸钙，装瓶，高压灭菌备用。

(3)木屑和小木屑40%，麸皮20%，做培养基。

也可以用平菇或金针菇的下脚料做培养基，重新灭菌备用。

接种

可接种培养34天的液态菌。如果使用固体菌种，必须增加接种量（菌种/培养物），接种量至少为10%，最好为15%20%。

滋养

接种后将菌株瓶或袋置于20-28的培养室内进行培养。球盖菇菌丝生长几天后，菌丝的生长速度会逐渐减慢，加速菌丝生长的方法是搅拌。接种液体菌种的无菌麦粒培养基每37天摇动一次，使菌丝破碎，可刺激菌丝体再生，保证菌丝体的旺盛生长。