如何减少食用菌接种污染？

秋冬季节是食用菌生产的黄金季节，每年因制种污染率高造成的经济损失在20%左右。建议种子生产者采用以下五种新方法大大降低接种污染率： 一是将发酵材料装瓶。将发酵物置于培养基上方1-2厘米深，距瓶口4厘米处，然后灭菌。其优点是杂菌不易感染培养基，菌龄一致，污染率可降低30%以上。二是小麦催芽法。在装瓶和消毒之前，允许谷物发芽。即把作株用的麦粒一次性发芽，芽长为麦粒长度的1-2倍，然后充分晒干贮藏。做菌种前一天，将麦粒浸泡12小时，直接装瓶杀菌。其优点是省去了煮麦粒的过程，细菌繁殖快，杂菌少，污染率为2-3%。三是使用液体菌种。传统菌种的固体培养基为PDA、麦粒或木屑等物质。固体培养基的缺点是细菌生长缓慢，菌龄不一致，被杂菌感染的概率高。改进后的方法是使用液体菌种，克服了固体菌种的缺点，可以直接作为栽培品种进行栽培，污染率可以降低到2%。四是从原种瓶底部接种菌种。我们知道，原种瓶下部的菌龄短，生命力旺盛，杂菌少。接种后菌丝摄食快，污染率低。建议丢弃正常原装种子瓶的上1/5，防止潜在污染，污染率可降至3%。 5、合理安排制种季节，避免恶劣天气。在高温潮湿的环境中，如果温度适宜，细菌就会迅速繁殖和传播。改进方法是在温度较低的时间接种菌种，如早上或晚上。当然，如果在空调房接种效果更好。 （来源：民北日报）