食用菌的菌种分类

根据食用菌菌种生产方法的不同，我们可以将食用菌菌种分为固体菌种和液体菌种两大类： 1.固体菌种母种原种栽培种1.母种母种：生长的纯菌种在试管或平板琼脂培养基上的称为母种，因为是在试管中制成的，所以也叫试管种，又因为是最早的一级菌株，所以也叫一级种。试管的规格一般有22mm220mm、20mm200mm、18mm180mm。如果使用液体菌种，建议使用18mm180mm，密封材料为棉花或硅胶。培养皿的尺寸为直径90mm，用Parafilm密封。为了扩大生产，可将母种转为更多的母种，称为扩大母种。各级菌种中，以母种纯度最高，绝不允许杂菌污染。老化退化的母种不能投产，不纯或退化的母种必须进行提纯复壮，提纯复壮达不到效果就淘汰。母种来源有两种，一种是从科研院所和菌种生产机构购买，另一种是经组织或孢子分离后经结果试验证实具有遗传稳定性和高产性的母种。母种培养时间：7-10天，不同品种有差异。 2、原种：原种是将母种的菌丝体转移到棉籽壳、玉米芯、木屑或高粱籽粒、麦粒、树枝等固体培养基中培养而成的食用菌，又称次种。原种制作的容器有：500ml罐装瓶、750ml罐装瓶、滴瓶、特菌瓶等。罐瓶用剪成方封的菌袋封口，滴瓶用棉花封口。原种的目的是繁殖栽培种，即母种原种栽培种栽培袋，原种也可直接转入栽培袋，即：母种原种培养袋，这样既能缩短菌种的生产周期，又能更好的保证菌种的纯度。原种培养时间：20-30天，根据容器和品种不同而不同。 3、栽培种栽培种：原种经转移、扩充后称为栽培种。栽培种用于转移栽培袋。是生产上应用最广的食用菌品种，又称三级菌种。三级种制作的容器有：500ml罐装瓶、750ml罐装瓶、滴瓶、特制菌种瓶等，除这些与原种相同的容器外，栽培种使用最多的是15cm 30cm、17cm33cm角袋。 用棉布或特殊的非棉布盖封口。品种栽培时间：20-30天，视容器和品种而定。在制定栽培方案时，要计算好各级菌种的生长时间，使菌种刚长成就可以使用。此时菌株活性强，纯度高。

二、液体菌种母种摇瓶菌种发酵罐菌种1、液体菌种母种和固体菌种母种生产工艺相同2、摇瓶菌种摇瓶菌种：指用三角瓶作为菌种一个容器，接种后在摇床上培养菌种。摇床分为旋转式摇床和往复式摇床。三角瓶有直口和斜口两种。我们通常使用直口三角烧瓶。摇瓶菌株培养时间为5-10天。 3、发酵罐菌种发酵罐菌种：指在专用食用菌液体菌种发酵罐中培养的液体菌种。发酵罐菌种培养时间为5-10天。 （出处：平泉食用菌）