食用菌菌种易出现的问题及措施

菌种播后不发芽或喂料困难的主要原因是：菌种退化老化；菌株未经解毒并携带病毒或病菌；更高。治疗：更换适龄健壮的脱毒株；因基材或接种原因需重新包装生产。发芽期污染严重的主要原因有：灭菌不彻底、接种操作不规范、菌种本身携带杂菌、培养场所杂菌过多、预防措施不到位等。处理：前三个原因导致污染率高，需要重新包装生产；栽培场地应按技术规定进行药物处理。菌袋进入后，每5天喷药预防。一般可用赛白09、白冰沙。交替喷洒；将被污染的袋子取出，用小谋王或白冰沙浸泡菌柱进行单独药物处理，然后将菌体分离，以防止其他细菌的孢子对其他菌袋造成二次污染。

出菇期感染病害的主要症状：幼芽死亡、幼菇发黄、死菇、菇体褐变等。处理：如果是菌种问题，可以通过更换菌种来解决；加强通风管理是不划算的，尤其是为了省电又不及时通风。应根据生产的不同阶段实行科学通风；同时，加强对病虫害的防治，发现病害后，应及时揭去菇袋，将病菇清理干净，并清洁物料表面。根据病害程度，在材料表面刷涂或喷洒赛白09液杀灭病菌。

结果期畸形菇主要表现为只有长长的白色凸起，子实体未分化；菌柄粗短或细长，菌盖小甚至无菌盖等。主要原因：菌种变性或菌种转产生产中感染病毒、细菌；原料配比不当或成分不明的有毒有害物质；严重通风不良，二氧化碳浓度高；水资源管理严重失衡等。 处理：及时更换新的解毒菌种；检查喷雾器等原辅材料和工具，原材料有问题及时更换；如喷雾器等工具内有某些药物，可彻底清洗或更换；加强通风措施，降低二氧化碳浓度；严格用水管理，特别是萌芽期不要大量喷水，袋内不要积水；保持湿度处于相对稳定的状态，例如每次换气后及时喷水，使换气时温度暂时降低的湿度再次升高。