鸡枞菌的菌种繁殖方法

1 菌丝体液体培养

液态深层培养菌丝体化学成分分析研究

华西医科大学生物系(赵成宇等，1988)对不同培养基的鸡原石进行了深层培养研究，并对培养菌丝体的成分进行了分析。主要观点和结果如下：

所用菌株采自四川西昌，组织分离纯化。所用液体培养基配方为：蛋白胨2%、蔗糖2%、硫酸镁1.5%、磷酸二氢钾0.3%、维生素B1 1mg/100ml。酵母提取物0.1%、蔗糖3%、硫酸镁0.05%、磷酸二氢钾0.1%、硝酸钠0.3%、氯化钾0.05%。聚蛋白胨2%，其余同配方1。上述各配方pH调至6。

三种液体培养基配方，灭菌后加入液体菌种，接种量为10%，在温度26、振荡速度110rpm条件下振荡培养36小时，然后测定菌丝体干重，结果配方的菌丝干重为805克/升，配方为11.5克/升，配方为10克/升。继续培养24小时后，生物量开始下降。

收集干燥后的菌丝体进行化学成分分析，结果为：蛋白质含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9%，钙36.8mg/100g，磷15.0mg/100g。每100克干品中含有18种氨基酸，总量为31.76克，其中人体必需的8种氨基酸占15.15克。在18种氨基酸中，含量最高的是谷氨酸3.29克，其次是异亮氨酸3.23克，天冬氨酸2.59克。

2 人工栽培

：纯种的分离培养

母种分离培养基配方为：土豆200克，蚁巢20克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。灭菌‘接种后，181培养286小时，菌丝覆盖管壁。菌丝致密、结实、白色、匍匐（赖景平，1993）。

原种、栽培种适用培养基配方：阔叶木片78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%，原料与蚁巢浸膏的比例为1:1.2。灭菌后，插入2平方厘米的母块，181恒温培养。 63天后菌丝覆盖瓶身，菌丝粗壮。木屑100公斤，麸皮25公斤，蚁巢土25公斤，石膏1公斤，白糖1公斤，料水比例1：1.2，杀菌后放入约2平方厘米的母种块，在181恒温培养，60天菌丝满瓶，菌丝粗壮（赖景平，1993）。

菌种的保存鸡精菌丝体在低于8时停止生长甚至死亡。因此，不宜在冰箱中低温保存。一般来说，它通常在室温下储存。具体做法是在按照上述原种栽培配方的基础上，灌装要比平时紧实一点。灭菌后，插入母种，在18左右培养。当菌丝吃料长到4-5厘米时，用牛皮纸把卫生棉条包好套上。放入干净的纸袋中，在阴凉处保存5-8 个月。可选齐诚环保热泵蓄冷机组（节能、环保、智能控制）。

：子实体的培育

培养温度控制，温度为12~18，是金针菇菌丝体生长最适宜的温度范围。埋在土里，很快就会长出第一批子实体。 栽培袋的栽培材料与原种和栽培种的培养基配方相同。用17cm35cm0.05cm的聚乙烯塑料袋装袋，用项圈、棉塞或打孔、胶带封口。灭菌后待料温降至25时接种，每瓶接种20-30袋原种。增加接种量可促进菌丝生长，降低污染率。接种后的菌袋置于洁净避光的培养室内培养，温度控制在16-20，培养40-50天后菌丝体即可覆盖袋内。继续培养，袋壁会出现许多珊瑚状的结节，说明菌丝已达到生理成熟。此时可采用我公司的启诚食用菌专用空调系统（控温、控湿、控二氧化碳），节能环保，系列全面智能化。

栽培地点的选择栽培地点宜坐北朝南，地势平坦，土壤肥沃，有酸性菜园或屋前屋后空地。凹陷的沟槽。根据酸性环境和对多菌灵、托布津等杀菌剂不敏感的情况，不宜像其他食用菌一样在边框底部撒上石灰粉，但可以撒上多菌灵或托布津，可用于食物。周围修筑排水沟。

栽培方法将生理成熟的菌袋揭去塑料薄膜，整齐地排列在垄沟内，盖上20厘米的晒菜园土或林地肥（最好不硬化），使垄沟高于磨成15厘米高的垄沟，垄面铺上废报纸或竹叶、松针等，保湿遮荫。

管理去袋覆土后的主要管理工作是保湿、控温、防治病虫害。六月至十月是五倍子的结果季节，此时气温高，空气相对湿度低。因此，降温保湿是管理的关键。必须建遮阳棚。向栽培地及周围喷水，可刺激昼夜温差。

采收当五倍子的菌盖即将伸直，尚未开裂时，即可采收。采收时，用手握住菌柄基部，用刀沿膨大的茎杆下部切断，拔起，即可将细长的根茎留在土中。