菌种挑选与处理

菌株选择和处理：菌株必须在使用前进行选择和处理。这是非常重要的，也是广大食用菌种植者最容易忽视的问题。在生产实践中发现，在发芽期，菌片两端的接种部位均有细菌感染。在这种情况下，十分之九的问题在于细菌。有时在接种过程中发现杂菌，来不及立即采取措施。因此，我们要求菌种在使用前必须经过专人精心挑选。选种人员必须有多年菌种生产经验，并应在光线较好的地方进行。菌种在使用前要经过处理，因为菌种在培养过程中（30天左右），菌种表面会有一层灰尘，细菌的孢子会附着在灰尘上。一般来说，对于规模化生产的种植户来说，培养室内的杂菌孢子浓度比普通房间要高，尤其是使用塑料袋作为菌种容器时。由于菌种袋的破口处容易感染杂菌，大量的杂菌孢子会从破口飞到整个菌种培养室。

处理方法是：先用0.5-1%的甲醛洗去菌种表面的灰尘，然后将菌种浸入3%的Lysol溶液中数秒，即可去除。