食用菌育种方法

食用菌栽培是一系列复杂的操作，包括菌种选择、亲本选择和保鲜、菌种制备、菌种管理和销售等，每道工序都有至关重要的细节。但育种是这些任务中最重要的任务。没有好的菌株，无论其他工序准备和管理得多么好，都会导致减产或失败。 1.自然育种自然育种是最古老、最简单、应用最广泛的选育方法。它首先从各地分离采集相关菌种，然后通过生产试验比较各菌种的生产性能，选出最好的。为了提高产量，需要对引进的多株进行系统栽培比较，特别是各株菌丝生长速度、对环境的抗逆性、结果的早晚、产量、形态蘑菇，香气的强度和苦味。对水平等方面进行了认真评估，最终选出优良品种。只要时刻注意菌种的选择，不断淘汰劣质菌种，选择优良菌种，就能获得丰收和稳定的品质。 2、诱变育种诱变育种可以大大增加菌株的变异性，使人们可以从突变种群中筛选优良菌株。常采用物理、化学等诱变剂来动摇菌株的遗传性，直接或间接作用于核酸物质，可强烈引起菌株的突变。诱变育种的诱变剂很多，常用的有紫外线、X射线、Y射线和硫酸二乙酯（DFS）、5-溴尿嘧啶（5-BU）、氮芥（Nm）、N“广甲基N”亚硝基胍(NTG) 等。诱变育种法分三步：一是制备孢子悬液，将新鲜的无菌食用菌孢子转移到5毫升无菌生理盐水或磷酸盐缓冲液中，摇匀，形成孢子悬液。孢子悬浮液的浓度应优选每毫升含有106-109个孢子。二是诱变处理，如用诱变剂进行紫外线处理，诱变处理要在暗箱中进行，箱内安装15瓦紫外灯，悬空30厘米，开灯诱变处理前20分钟，使波长稳定，然后将悬浮液倒入直径6cm的无菌培养皿中，打开培养皿盖，照射0.51分钟。每毫升经辐照的孢子悬浮液中的活孢子数约为105-108 个。因此，要获得单个菌落，需要用无菌水将照射过的孢子悬液稀释1000至100,000倍。然后取0.2ml释放液涂于装有琼脂培养基的培养皿中，25培养510天。此时每块平板上可获得数十个单菌落。选择纯净、稳健的单菌落转移至倾斜试管中进行进一步测定和筛选。三是挑菌筛选。诱变处理只能扩大其变异范围，不能确定变异方向。因此，诱变的最大难点在于筛选。需要突变个体。这样，变异的孢子需要及时培养长成菌，挑菌，挑出单个发育良好的菌落，移入倾斜的试管中。一个菌落只与一个倾斜面相连。原种4瓶，然后进行栽培试验，反复比较各菌落的生产性能，选出最好的。