食用菌菌种的退化问题与解决措施

在生产中，一些原本优良的品种在几代后抗逆性、产量、品质等优良性状退化的现象屡见不鲜。那么如何最大程度地减缓或解决食用菌菌种的降解问题呢？食用菌的变性是由菌丝体遗传物质发生变异引起的。表现为品系原有生命力突然或逐渐丧失，高产表现或部分子实体形态发生变化。菌丝生长缓慢，培养基上出现致密的白色扇形菌落。它们对温度、pH、二氧化碳、氧气和杂菌等环境条件的抵抗力较弱。子实体形成期提前或延迟。明显的现象。如何防止食用菌变质？ 1、确保菌种纯培养，不使用被杂菌污染的菌种，不使用同一食用菌品种的不同菌种进行混合或紧密连接培养。防止细菌混入。在传株和结果试验中，应加强物种隔离，减少物种混杂，确保优良品种的遗传组成能够长期保持足够稳定。 2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。嫁接代数的种类。 3.采用有效的菌种保存方法保存菌种。菌种保存应采取短期、中期和长期相结合的方式。根据不同的要求，从不同的保藏方法中进行扩充和嫁接，确保菌种能长期保持该种。原有的好属性。妥善低温保存菌种。低温菌种（如香菇、香菇等）4保存，高温菌种（如草菇）16保存，有利于保存菌丝体活力. 4. 避免在单一培养基中进行多次亚培养。根据不同世代、母种、原种、生产种选择不同种类的培养基，有利于提高菌种活力，保持优良性状。 5、适龄菌种不宜长期使用。超龄菌株会老化，老化和退化是有机联系的，生命力弱的菌株容易发生退化。 6. 菌种应定期复壮。复壮应在适宜的温度、适宜的酸碱度、充足的氧气、适当的漫射光、无细菌等条件下进行。为细菌的生长创造良好的营养条件和外部环境。菌株培养基的营养条件应适宜，使菌株生长旺盛，减少降解的发生。营养不足和过多不利于细菌的生长。细菌的生长和繁殖受物理、化学、生物学等外界条件的影响。条件适宜，菌体生长正常，不易退化，条件不适宜，会引起菌体的降解。例如，芳香族化合物可以诱导蓬松的菌丝体形成扇形菌落。这种菌丝体容易在料床上形成致密的白点，导致产量下降。 7、菌种选择每年进行孢子分离，通过有性繁殖发现优良菌种，通过组织分离巩固优良菌种的遗传特性。对可能被病毒感染的菌株应保持足够的警惕。对有疑问的细菌应及时进行检测。确认已感染病毒的菌株，特别是病毒颗粒含量较多，菌丝体和子实体受害严重的菌株，应及时淘汰。