客观了解液体菌种和固体菌种

长期以来，关于液体菌种的咨询很多，很多菌农并不了解液体菌种和固体菌种的区别。下面我就为读者介绍一下液体菌种和固体菌种的特点。希望广大菌农根据自己的情况来决定使用哪些菌种。菌种培养时间————液体菌种时间短：以平菇为例，固体菌种13的培养时间分别为7天、23天和25天，合计约60天；液体菌只需要10天左右，即使包括设备清空后的清洁和维护，也不会超过15天，仅为固体菌培养时间的1/4到1/6。菌品纯度————高纯度液体菌种：液体菌种培养过程中，设备基本处于全密闭状态。一旦发生污染，包括它的气味和颜色，它就会发生变化，期间经常会抽样检查。污染和隐性污染概率低，生产的菌种纯度高；固体菌培养过程中，可能会出现隐性污染。菌丝萌发状态———液体菌种：液体菌种培养时间短，菌龄高度一致，播种后菌种萌发一致，无“老幼”现象；实株龄偏长，接种点附近有一点成熟，接种块大小不均导致培养袋龄不一，难以做到均匀培养。菌种贮藏时间———固体菌种保存时间：一般情况下，液体菌种制成后应投入栽培和生产，不宜贮藏。即使在2C至4C下，储存时间也不应超过一周；固体菌种如果需要保存，只要保持上述温度条件，至少可以保存30天。适合应用对象————固体菌种适用范围广：液体菌种适用于连续生产，尤其是规模化、工厂化生产，应首选液体菌种；这种条件的先天不足，决定了液体菌种的适应范围较窄。基础设备投资————液体菌种有点高：以我们研究的“液体菌种”课题为例，一套全自动液体发酵系统，采购价5万元，配套相应的水、电、发酵室，接种实验室投入3万余元，每次完成菌种产品约40升，按双倍稀释计算相当于200瓶（500毫升）菌种。生产这些菌种，一个2000元的小型高压釜一次即可完成，设备基础投资仅为液体菌种的1/25至1/40。 ——：萌发期液体菌一次性清除：固体菌在萌发过程中，如发现个别污染或疑似污染菌袋，可单独清除，液体菌不予清除。一旦被污染，整个批次都被污染，必须放置罐体，清空后清洗干净，空罐体灭菌后才能进行下一步生产。菌种质量控制———固体菌种难度较小：液体菌种的生产主要取决于设备的安全性，即使在同等条件下，由于一些难以控制的因素，难免出现菌种质量问题不会一致；如果没有特殊情况，固体菌种在生产过程中易于控制，质量稳定，让人觉得得心应手。综合以上因素，我们可以看出这两类细菌各有优缺点。具体选择何种菌种，应由菌农根据自身的技术水平、生产规模、投资状况等情况决定。 （山东省农业科学院土肥研究所曹德斌）