阿魏蘑品种特性及生育条件

阿魏侧耳又称阿魏侧耳，属于担子菌纲、植物纲、木犀科、侧耳属、侧耳属。 Asafoetida 的白色品种有一个很好的商品名“Pleurotus nebrodensis”。 1997年，北京通州投资300余万元用于国内外市场食用白灵菇的产业化种植。阿魏及其白化变种因寄生或腐生在草本药用植物阿魏的根茎上而得名。是产于新疆的著名食用菌和药用菌。仅在新疆伊犁、塔城、阿勒泰、木垒自然分布。等等。当地民间称之为“天山神菇”。阿魏肉质细嫩，味道鲜美。是平菇中风味最好的品种。既适宜鲜销，又是制罐的理想品种。深受消费者欢迎，市场价格高。新疆沙漠土壤研究所于1983年开始人工种植阿魏并取得成功。野生阿魏蘑菇与阿魏（中药）具有相同的药用功效，即具有散结、杀虫、镇咳、消炎、预防妇科肿瘤等功效。这可能是因为蘑菇生长在阿魏植物上，吸收了阿魏植物的有效药用成分，所以具有与阿魏相同的药用功效。人工栽培后，如果仍以阿魏植物为培养材料，它可能还有阿魏的药用价值，但一旦脱离作为培养材料的阿魏植物，是否还有阿魏的药用价值？这个问题有待进一步研究。一、生物学特性（一）形态特征阿魏的子实体稍大。单身或团体。菇盖直径5-15厘米。瓶盖边缘早期呈半球形，后逐渐变平，中央有浅凹。年轻时呈褐色，成熟时呈浅褐色。肉是白色的。鳃向下伸长，浓密。蘑菇梗和杏鲍菇的区别在于向下逐渐变细，更短，质地和质地更柔软。孢子印为白色或淡黄色。孢子近梭形，光滑。菌丝具有锁状结合。白色品种白灵菇的菌盖形状因菌种不同而不同。有的品种有掌形的菌盖，形大，柄短，菌盖厚。单花鲜重50-150克，最重的可达360克。一般每袋（瓶）只长一个蘑菇（彩图11）；有的菌盖呈杵状（彩图12），菇体圆长如胡萝卜，柄长盖小，每个菇袋可出菇3-4个。但风量大时，棒状品种的瓶盖也可扩大。在PDA试管的斜面上，Ferulicum feritilis的菌丝体比其他品种的侧耳菌更粗、更白。菌落形态（致密密度）因菌株不同而异。 (2)生态习性阿魏是干旱草原上的一种食药兼用真菌。主要寄生或腐生在干旱荒漠的伞形科阿魏科植物的根茎上，也寄生于红斑、阔叶上等植物。我国新疆阿魏产区气候干燥，年平均降雨量只有200-250毫米。一年中雨量最多的季节是4-6月，也是阿魏大量发生的季节。 Asafoetida是一种四倍体真菌，染色体数目n为12-14。多倍体植物抗性更强，体型更大，四倍体阿魏也具有这些特征。在干旱恶劣的气候条件下，它能顽强地生存，生长繁殖，繁衍后代。另外，为什么阿魏菇更喜欢长在阿魏植物上，这可能是因为阿魏植物中含有一种具有葱蒜气味的药用成分阿魏提取物，具有杀虫驱虫的作用。生长在魏植物上的阿魏蘑菇可以受益于这种气味的保护，而兔子在受到害虫侵袭时也会生长繁殖。这就是适者生存。阿魏菌丝体在5-32即可生长，但在24-26时生长最快。 8-15时子实体生长较好。新疆野生阿魏子实体大量出现在早春积雪消融后的4-6月。此时温度为0-15，人工栽培8-25即可形成子实体。增长更快，质量更好。 Asafoetida 是一种好氧蘑菇。无论菌丝生长阶段还是子实体发育阶段，都需要新鲜空气，尤其是子实体形成阶段，新陈代谢旺盛，对氧气的需求量比较大，通风不良，CO2积累过多，不仅会导致对变形的蘑菇，也是这个时候，如果遇到高温天气，也会导致子实体死亡腐烂。

因此，栽培时要特别注意通风。当二氧化碳浓度低于0.5%（上海嘉定CO2分析仪生产）时，原基会很快出现，但发展会受阻；大约0.4%，上限很小，只有0.08%。以下瓶盖只能展开。阿魏菇的栽培方法与平菇相似。棉壳、麦杆、玉米杆、玉米芯和木屑均可用作栽培材料。播种后4-5周可形成原基，6-7天可收获。生物效率约为60-80%。阿魏一般只能收获一株潮汐菇。阿魏的菌丝体在黑暗条件下生长良好，但子实体的分化和生长需要一定的散射光。阿魏菌丝体生长在试管斜面，最佳pH为6.5。袋栽时覆盖2-3厘米的湿土，可明显产生更多的原基。