立秋之后，早晚温差开始加大，各地迎来平菇的产季。在平菇生产中，由于菇农文化水平不同，对平菇菌种的选择和生产认识存在一些误区。为了更好的指导平菇的生产，笔者结合多年的种植经验，与大家分享相关的平菇。香菇栽培技术。
平菇品种的复种障碍也比较严重，因为平菇在生长过程中会代谢、呼出大量有气味的化学物质，可以引来喜欢这种气味的害虫。孢子，以及大量的菇腿残渣，为细菌性害虫提供了物质基础，因此在同一个栽培大棚内容易爆发病虫害，造成栽培失误甚至损失。菇农在种植前一定要注意选好品种，不要与第一年的品种重叠。每个品种每隔两三年可重复使用。另外，目前平菇行业菌种比较混乱。当种子供应单位或个人看到好的菌株时，会对其重新命名，并在组分后推向市场。一定要从信誉良好的供种单位或个人引进菌种，才不会出现种群混淆的情况。
对于既不生产原种也不生产栽培种的食用菌农户，在选择菌种时一定要看菌种的生产环境。其中，应注意霉菌和细菌的区别。从粒径来看，霉菌在0.3微米以上，细菌在0.1微米以上。如果用ppu接种，一般是100级过滤器过滤0.3微米以上的霉菌，很难滤除细菌，所以不可避免的要和平菇菌种一起塞进菌袋或者菌瓶中接种期间。细菌不能在固体培养基上生长，但并不代表它们不能在材料中生长。如果环境通风不良，缺氧，厌氧性有害菌和兼性菌开始大量繁殖，来年春季可能引起黄菇病。爆发。另外，在通风不良的冷库中培养的菌种，更容易出现球形菇。
对平菇品系进行基因重组后选出的同一品种，其产量一般比平菇高20%。如果用孢子配对复育该品种，可优先使用。这是物种的规律，长期的成分很可能会使物种慢慢退化。
笔者注意到，早秋、高温天气有提前种植平菇品种的趋势。许多人在6月底7月初开始采食，立秋后温差加大时开始出菇。三伏天提前喂食会面临高温细菌。这个阶段必须要有降温设施，最简单的就是水帘，这样可以快速带走菌袋中细菌产生的热量和二氧化碳。早秋或高温品种的食用菌品质优于高温品种，相对高温品种的销路较好。随着温度的下降，颜色趋于变黑，它们更受欢迎。总之，平菇品种要根据季节变化，依次推广，提前更换优质品种。
平菇菌种的形态一般分为固体菌种和液体菌种。固体菌株相对简单。建议菇农以原种代替栽培种，使食用菌的生长速度、产量、品质均优于栽培种。菌龄一致，生长良好。据对比，同一批培养材料比传统培养快7天装满菌袋。
液态菌生产速度快，菌龄一致，活性强，纯度高，接种方便快捷。一个人的接种速度是13个人接种固体菌的速度。现在液体菌种生产普遍，在农村环境下也能正常生产，品质一流。液态菌是未来工业生产的趋势，可以节省大量劳动力，降低人工成本，有利于提高生产效率。
平菇的栽培方法主要有纯熟料、发酵熟料、熟料、发酵料、生料、蒸料等，每种栽培方法各不相同，目的都是为了防止细菌感染。同样的环境要求是不同的。因此，要根据自身环境确定栽培方式，确保安全生产。笔者认为，稳产是前提，利用旺季打价格战，提高经济效益，稳住市场基础，确保销售顺畅。
平菇场地的选择，应根据各地的气候、海拔、地理等环境因素而定。选址时，不要选择地势低的地方。这样的场地容易积聚大量的二氧化碳。此外，由于通风不良，菌丝大量生长时容易厌氧。 酸化菌丝，感染细菌和霉菌。由于菌丝体吸收绿霉孢子的能力强，更容易引起绿霉病的大面积暴发。必须注意棚内通风。高海拔地区的气压相对较低。虽然地势不易积聚二氧化碳，但杀菌温度低，传统杀菌不易完成。适用于80半熟料的杀菌，既节能又不易沾染杂菌。
平菇条条入棚后，要做好棚内的通风和病虫害管理。如棚内出现成虫菇蚊，应喷洒高效低毒杀虫剂噻虫胺或“呋虫胺+吡蚜酮”；如有幼虫，每茬菇后喷一次“吡丙醚+联苯菊酯”，杀虫效果好，不易出现药残。
以上就是个人制作平菇的一点心得。您可以根据实际生产需要进行科学管理，实现平菇生产的稳产高产。
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