如何从源头防止食用菌种植中的杂菌污染？

在农村多管种植中，食用菌种植以其产量高、劳动强度低等特点而广受欢迎。大床原料平菇种植成败的关键在于菌丝的生长，而菌种的成败在于避免杂菌的污染。目前尚无治疗杂菌的特效药，主要是杂菌多为真菌，与食用菌属于同一类微生物。人工保护单个可食用菌丝体是相当困难的。以预防为主的综合防控。

(1) 新颖的培训材料的选择

防止平菇菌的污染，必须从源头上加以防范。在选择木片、棉籽壳、稻草、麸皮、米糠、玉米、大豆等原料时，要控制干燥、新鲜、不霉变、不腐烂、无污染。杂质等原理。

（二）培训材料的严格处理

物理处理：高温低压消毒和高温常压消毒。高温低压消毒是指利用低压锅炉对锅炉内的原料进行消毒的方法。这种方法成本高，消毒效果好。高温常压消毒是指在常压下，将培养物的中间温度保持在85至100之间10小时至12小时。中等厌氧菌自然繁殖并产生热量。堆体中间温度80-95，保持12小时以上，然后翻堆闷气。当中间温度再次升至80-95时，可有效杀灭绿霉菌和木霉菌。黑霉、青霉、褐霉、菌核等杂菌的孢子和菌丝，大大杜绝了基料提纯的源头；

曝晒栽培料处理是将栽培基料在紫外线的作用下，在阳光下暴晒3-4天，使杂菌的菌丝和孢子脱水死亡；

化学抑菌剂处理，在平菇种植前添加50%聚亚甲基威可湿性粉剂复方制剂、70%甲基托布津可湿性粉剂或40%多菌灵可湿性粉剂，进一步预防性杀灭杂菌；同时加入1%-1.5%的生石灰调节PH值至7.2-7.5，可抑制喜酸霉菌的发育，有利于弱碱性霉菌的发育。训练底座的含水量以握住训练底座手指间不滴水，投掷时不结块为宜。

（三）严格人工林地处置

平菇种植田的消毒处理非常重要，尤其是老田更要细心做好。可用石灰水、3%的来苏水或45%的香叶进行消毒，同时，对食用菌害虫的防护可加500倍氧化乐果或400倍敌敌畏喷雾进行防御。

(4)增加收获量并进行处理

选择平菇菌种时，首先要选择适合当地种植、洁白致密、无菌、适龄的优质菌种；撒上更多的细菌。材料表面呈龟背状铺设，防止积水；

(5) 采用高温杀菌处理

平菇宜选用高温菌种，最佳采收期为早春、秋冬季节。平菇本身是一种耐高温食用菌，其菌丝具有很强的抗寒性。可在20以下高温采收，可贮藏7 -10天，及时通风，菌丝体仍可正常发育，同时抑制杂菌（尤其是各种霉菌）的生长。另外，平菇春播要早，秋播平菇要晚。

总之，要减少平菇种植过程中细菌的感染，必须从食用菌的基本原料入手，严防死守，才能有效避免这一问题。 （来源：山东泽海菌业）