光对食用菌生长有什么影响？

食用菌的生长发育包括营养生长期和生殖生长期，这两个阶段之间的转换主要是靠环境因素的变化来实现的。光照是食用菌生长过程中的一个重要因素。不同品种的食用菌对不同波长的可见光有不同的反应，不同的生长阶段对光质和光强的要求也不同。本文综述了食用菌光生物学的研究进展，探讨了光环境调控在食用菌生长发育和营养品质形成中的重要作用，旨在为食用菌的高效工业化生产提供理论依据。促进食用菌产业快速健康发展。

一、食用菌的需光特性

1.1 平菇

专家实验表明，当平菇菌丝体基本被培养基覆盖时，适时的散射光可以促进光反应，诱导细胞分化，逐渐形成子实体原基，从而缩短生长发育周期，增加子实体产量。

蓝光能抑制菌丝伸长，促进原基分化，有利于子实体的发育； 5001 000 lx光强下菌丝质量提高，原基分化较快，适宜子实体生长；连续光照可促进原基分化，每天光照5-10小时，达到光催化作用。

1.2杏鲍菇

不同光质对杏鲍菇原基形成、子实体形态和产量有不同影响。研究结果表明，红光处理下原基形成最早，菇芽形态最好，子实体盖较小，菇体形态正常；黄光、蓝光、白光、绿光处理子实体菌盖普遍较大；经处理，原基形成较大的丘疹样未分化。

1.3 蟹味菇

光照质量对Crabella 子实体的高度和生物量有影响。其中，白光和蓝光处理子实体高度最高，其次是黄光、橙光和红光；而绿光处理子实体高度重复间差异较大；同时，白光和蓝光处理的子实体生物量最高，显着高于黄光、橙光、红光和绿光处理。

1.4 绣球花

不同光质和光量对绣球花菌丝生长和原基形成的影响不同。研究结果表明，光照处理的菌丝体生长更致密、更健壮，菌落更粗。其中，红光最有利于绣球菌丝体的生长，光照强度为200lx时菌丝体生长最好；而暗处理菌丝生长最快；光处理有利于子实体原基的形成，其中黄光处理的原基形成率最高，光照强度为400 lx时，原基生长周期最短，出菇同步性最好。

1.5 金针菇

不同光照处理对金针菇子实体形态和产量的影响不同。研究结果表明，金针菇对光照条件没有严格的要求。光处理和暗处理均可形成子实体并产生孢子，但子实体形状和产量有差异。其中，红光处理叶柄长，产量高，暗处理次之，自然散射光处理叶柄最短，产量最低。

不同的光质对金针菇子实体的生长发育也有不同的影响。结果表明，光处理有利于金针菇子实体原基的早期形成，缩短生产周期，提高产量。暗处理不利于商品子实体的形成，产量大大降低。综合考虑，黄光和红光的治疗效果最好。

1.6 灵芝

研究发现，不同光质和光量的单色光对灵芝子实体典型结构的形成有不同的影响。研究人员研究了不同光质对灵芝菌丝体生长和生物量积累的影响，确定了适合菌丝体生长的最佳培养基和光质条件。研究发现，灵芝MP-01菌株的菌丝生长在黑暗条件下最好，不同光质和光量的光处理均能抑制菌丝的生长。研究还发现，白光能促进灵芝细胞的生长，增加细胞内多糖和灵芝酸的产生，但抑制细胞外多糖的合成。

2.结论

随着人们生活水平的提高，对食用菌产品的质量要求也逐渐严格。因此，对影响食用菌生长的各种因素进行系统的研究是十分必要的。光照作为关键环境因子之一，不仅影响菌丝体和子实体的生物学特性，而且调节食用菌的营养代谢和生理生化。因此，了解光照对食用菌生长的影响，对提高食用菌产品质量具有重要的理论指导意义。

目前，国内关于光照对食用菌生长影响的研究相对薄弱，大部分食用菌的光需特性尚未明确，现有研究主要集中在光环境（光质）的影响上。光强和光周期）对食用菌菌丝体的影响。体和子实体的生长，但对食用菌生理、生化和营养代谢的影响还有待探索。同时，光与其他环境因素之间的相互作用还需要进一步研究。