食用菌真空预冷机

离开培养基的菇体仍有生命力。如果不及时治疗，生物体对不利的外部环境和微生物感染具有抵抗力。但是，生命活动越强，新鲜度下降的越快。因此，真空预冷功能可以快速去除和抑制活细胞的繁殖速度。因此，通过真空预冷可以控制鲜菇制品生理生化变化的各种因素。将菇体的生命活性保持在较低限度，可以延长其货架期。真空预冷是目前国际上最先进的预冷方式。其基本原理是利用真空装置降低被冷却物体的环境压力，使被冷却物体中的水沸点降低至沸点而蒸发，从而吸收物体的热量以达到待降温降温。真空预冷可快速、均匀地带走采收带来的田间热量，减少食用菌的呼吸作用，从而显着延长保鲜期，提高保鲜品质。真空预冷为容积式冷却方式，整体冷却速度快，冷却均匀，受包装堆放方式影响小。特别适用于食用菌、蔬菜、水果、花卉等的冷链保鲜和预冷。与其他冷却方式相比，真空冷却方式具有以下特点： 1、保鲜时间长，可直接不进入冷库运输，中短途运输无需保温车即可运输； 2. 冷却时间极快，一般只需要20多分钟，任何有透气孔的包装都可以； 3、最好保持果蔬原有的感官品质（色、香、味、营养）； 4.能抑制或杀灭细菌和微生物； 5、具有“薄层干燥作用”——果蔬表面的一些小伤痕可以“愈合”并愈合或不会继续扩大； 6、对环境无污染； 7、运行成本低；冷叶蔬菜、食用菌无需冷藏，可直接进口到高档超市。