食用菌栽培——对菌袋的培养基补水时应当注意的事项

在食用菌栽培中，水分起着为菌丝和菇体提供营养的作用，是决定产量和水分快速变化的重要因素。大多数品种的堆肥适宜含水量为60%-65%。出菇过程中，堆肥和空间水分逐渐减少，需及时补充。菌袋补充培养基时应注意以下几点：

1、补水时间及补水量：香菇变色完成后，应在出菇前补水，培养料含水量以65%左右为宜。初湿菇采收后，多数食用菌基质中营养丰富，基质中含水量较高，补水量宜少；二次冲菇生长时，基质中的养分减少，基质中的水分也减少。补水量可以多一些，菌袋浸泡时间可以长一些。补水时应先培养细菌，再补水。补水量应控制在原菌袋重量的80%-90%。菌丝稀疏、生长弱、气温低于5或物料发生病虫害时不宜补水。三潮菇后补水时，可同时补充营养物质，常用的有尿素、糖、磷酸二氢钾等。

2、补水时应使用干净的河水或地下水：地表不得使用池塘水、沟水，以防杂菌、害虫被带入基质，引起病虫害。

3、水温尽量与菇棚温度一致，不要用冷水：不要对原基和菇芽喷水。补水最好用喷雾器，喷嘴朝上，向空间内喷加湿。

4、补水后：若菇体上有水珠，应通风除去，否则会给菌体提供繁殖机会，在菇体上形成病斑。来源：福建省上杭县白沙镇农技站