食用菌冬季栽培技术

冬季培育平菇、香菇等食用菌，要做到高产、高效、优质、低耗，应从以下几方面入手。一、厂址。食用菌的栽培方法有很多种。在寒冷的冬季，室内供暖栽培是最适宜的方法。室内取暖方式有管道取暖和煤炉取暖。考虑到成本和实用性，煤炉是最有效的。该装置适用于相对寒冷的地区，成本低，升温快，操作方便。低温季节栽培平菇等食用菌，病虫害轻，杂菌污染率低，高产稳产性能好，盖大厚，茎短，色泽好，品质优。而且冬季蔬菜少，很容易占领市场，获得理想的效益。二、原材料。原材料的选择至关重要。例如，平菇是食用菌中最容易培育的菌类。栽培方法简单多样，其中以成本低、操作方便的原料栽培为首选。堆肥包括生料培养和熟料培养。生料栽培是指堆肥未经高温灭菌，一般采用堆肥发酵的方法。即把堆肥与适量的水混合后，堆放起来，上面盖上塑料布，让其自然升温。每次堆中心温度达到60时，将边缘的物料翻到中间，继续堆放，再自然升温。 3次后即可接种装袋栽培。通过控制一定的碳氮比和高温环境条件，可以有效抑制杂菌的繁殖，促进平菇的快速生长。三、装袋。对于袋装堆肥，有人认为小袋装料少，周期短，但产量低，费时；有人认为大包用料多，产量高，但周期长，效益不高。通过栽培实验对比发现，塑料袋大小为18%26#215； 45厘米（装车后长30厘米），最好的是干料0.6公斤。套袋法实行三层菌两层料，即两端各铺一层，中间夹一层菌，更适合集约化生产。第四，管理。可采用定位挂果法。平菇是从套袋时预留的增氧孔中生长出来的，可以有效防止菇芽在生长过程中因争夺养分而萎缩，造成不必要的养分流失。常规开口出菇，菇丛过大，死菇多，出菇质量差。而定位出菇法，不开袋口，菌袋水分蒸发少。