姬菇优质栽培新技术

集集菇又名小平菇，与平菇中的平菇、美味侧耳、花边菇属于同一物种。鸡鸡菇具有很强的抗逆性和适应性，可利用的栽培原料也很广泛，可以和平菇一样进行栽培。目前多采用原料袋种植壁挂式挂果。鸡鸡菇的生物学特性与平菇基本相同，只是子实体越来越密，对出菇湿度和子实体分化温度的要求较低。由于鸡鸡菇采收早，产量略低于平菇，相对生物效率大多在90%120%。栽培季节集集菇属低温型菌类，出菇温度522，出菇适宜温度1318。该地区9-10月和3-5月适宜出菇。根据市场情况。一般春节前出菇，即9-10月制袋，10-12月出菇。菌种生产该菌种选自本中心集集11号（引自华中农业大学食用菌栽培研究所）。选择母种培养基以富集PDA培养基。所用原培养基：棉籽壳87%、麸皮10%、蔗糖1%、石膏1%、石灰1%，含水量65%，pH 6-7。培养基与原种相同。培养基选择鸡鸡菇是木腐菌的一种，具有很强的分解纤维素和木质素的能力。因此生产上常用稻草、麦草等农作物秸秆来生产集集菇。秸秆原料在使用前应粉碎成粉末。此外，多种原料混合制备的堆肥产量高于单一原料。例如，纯棉籽壳的产量不如稻草和棉籽壳高。多种原料混合后，可以补充单一原料中营养成分的不足，改善身体状况，降低原料成本。因此，在培育集集菇时，需要准备多种原料。此外，还要准备含氮量高的辅料，如麸皮、玉米粉、米糠等，其中玉米粉对集集菇增产效果较好，还有石灰等原料需要准备调节堆肥的pH值。由此可见，鸡鸡菇是一种很有前途的食用菌。常用培养基配方：棉籽壳20%、麦秸粉73%、玉米粉5%、石灰2%，含水60%65%； 17%，玉米粉10%，石灰3%，含水量60%65%。菌袋的生产，根据菌料配方的比例称取所需的原料。先称好主料，铺在地上，再称好辅料。将其混合均匀并撒在主要成分上。然后用铲子翻动堆肥，使主料和辅料充分混合均匀。按料水比1：1.31：1.4加入清水，加水后将堆肥充分搅拌，使堆肥水分和养分均匀分布。生产中常用聚乙烯塑料袋栽培鸡鸡菇，规格为22厘米42厘米或23厘米45厘米。采用熟料栽培时，也可用17cm33cm的聚乙烯塑料袋。装袋后，将土壤在常压下消毒12至15小时。使用发酵料培养时，按培养料配方，将各种主料充分混合均匀，堆成发酵堆，温度升至60以上时每天翻堆一次，翻4至5次，至料堆颜色呈褐色，料堆上部至表层1厘米处有白色或类白色放线菌，物料有特殊的发酵香气，无酸败味，无氨味，用手握住材料后，水只能从手指渗出。应该。摊开堆放，待气温降至30左右时，加入麸皮、玉米面、石膏粉、石灰、复合肥，同时喷洒杀菌剂和杀虫剂，拌匀后装入袋中。菌种采用三层材料、四层播种方式。菌种管理发芽期主要是做好温湿度调节管理，保持菌袋间温度在20-28之间，最高温度不超过35 .当温度高于45时，细菌就会被烧死。种类。最低温度不低于18，否则菌丝生长缓慢。如果采用水平堆放，应随时检查温度。出现40以上高温时，应及时加强通风散热，降温。特别注意接种后3天，菌袋内温度开始升高，此时应及时检测温度，防止菌体因温度过高而被烧死。另外，要求栽培场地干燥，高温时期要加强通风，避免高温高湿环境，容易引起细菌感染。

2530天后，菌丝即可长满袋子，进入出菇管理。菇出菇管理1、套袋出菇：将装满菌种的菇袋横向排列，每行堆放67层菇袋，形成一排菇袋壁，每行间距40厘米。在人行道上，将袋子整理好后，去掉系绳，以利于子实体的生长。 2、诱导子实体形成：整理好菇袋后，在菇房内保持漫射光，利用光线诱导子实体原基的形成。光照强度应能看清，便于管理。温度介于10C 和20C 之间。同时，夜间打开门窗，扩大温差，刺激子实体原基的形成。但要防止高温，当温度高于25时，原碱基就会死亡。湿度以自然湿度即可满足原基的形成，不需要喷水保湿。宜保持温度13-18，湿度85%-90%，防止袋口表面的菌类脱水干燥，影响原基形成。原基形成过程中对水的需求量不大，主要是利用培养料中的水分来满足其生长，但要防止25以上的高温和高浓度二氧化碳，否则会影响正常分化的原基和长成畸形蘑菇，或死亡。另外，当原基形成时，应及时拆除绑绳，以免压迫印口，滋生畸形菇。子实体生长发育阶段的管理该阶段的管理是获得优质高产的关键，主要在温度、湿度、光照和通风等方面的管理。 3、温度管理：鸡鸡菇子实体适温范围为5-22，最适生长温度为13-18。温度越高，子实体生长越快，被盖薄，颜色浅，茎短，质量下降。当温度高于25时，常长成畸形菇。当温度低于8时，瓶盖表面会出现结节，影响产品质量。因此，气温较低时，应减少通风量，防止冷空气进入菇房，降低温度。气温高于22时，要增加通风，减少光照，增加喷水，做好保温降温管理。 4、湿度管理：鸡鸡菇子实体在生长发育过程中，需要保持空气相对湿度在85%95%之间，才能生长发育。当湿度低于70%时，生长速度减慢，

　　5. 通风管理：姬菇子实体生长发育期间，通风量不宜过大，否则菌柄较短，菌盖易拉长，适当降低通风量是获得优质产品的关键。每天要定时通风1～2次，补充新鲜空气，适当降低二氧化碳浓度。总之，姬菇子实体生长发育期间，要适当降低通风量，增加二氧化碳浓度，才能长成柄长盖小的菇，达到优质产品标准。

　　6. 光照管理：姬菇子实体生长发育期间，需在散射光照下，才能正常生长发育，光照强度以能刚好看清管理为宜。

　　采收

　　由于姬菇子实体群生，当一丛子实体中大部分菌盖直径达到1.0～1.5厘米时就要及时采收。采收时，手心向上托着菇体，手指捏着菇柄摘下，摘下后分级包装，即时销售。

　　采收后，去掉菇脚、死菇、病菇，及时补充水分、养分，继续出菇管理。

　　病虫害的防治

　　姬菇栽培过程中发生的病虫害主要有木霉、青霉、链孢霉、菇蚊及菇蝇等，防治应做到预防为主，综合防治。搞好环境卫生，以防木霉、青霉等杂菌的污染，及时检查，及早发现，发现污染菌袋应单独摆放，并用15%的克霉灵注射污染部位。发现红色链孢霉污染的菌袋要立即淘汰。虫害一般在春夏季发生，可进行黑光灯诱杀，也可喷生物虫百杀（食用菌专用）进行防治。在防治害虫时，应及早防治。 

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